饭店星级菜五彩虾仁粉丝煲(图)

2015-07-23 | 来源: 斯佳丽WH博客 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　老妈的冰箱突然坏了，要修又是一笔不小的费用，刚好我有想换冰箱的打算，跟老妈一商量，干脆把旧冰箱给他们用，自己买台新的（呵呵，这小算盘算的太精。。。）。要换新冰箱时就先清理，发现一包冰冻鲜虾，好吧，搬运前将冰箱里的东东尽量消灭点，就用它做今天的主角---鲜虾，搭配上粉丝，做道饭店星级菜----五彩鲜虾粉丝煲。

　　这是我在饭店经常会点的菜，虾肉鲜嫩香甜，而普通的粉丝吸收虾的鲜美，会变得滋味十足；而搭配五彩蔬菜丝不仅让营养丰富，而且色彩更艳丽，口感更有层次。还有一点好处的是，粉丝吸收虾的海鲜味道不比鱼翅差多少，用它来替代米饭，即好吃还能管你吃饱。

　　其实它做起来很简单，准备好原材料，鲜虾去壳挑出虾线，再将不用的虾头煸炒出虾油来制作这道菜，这可是让这道菜出色的秘诀哟。泡软的粉丝就用虾油来翻炒，无须加入其他水分，就干炒，让虾仁的鲜美味道充分被吸收进去，简单就鲜得无法比拟。

　　这么好吃的粉丝煲自己在家做味道一点也不逊于饭店，但比起在饭店吃可省多了，而且它亦饭亦菜，很适合一个人在家吃，简单方便，当然你也可以用面条或者米粉来代替粉丝，色彩斑斓、鲜美可口的“五彩虾仁粉丝煲”会让自己的生活也过得有滋有味。

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　　【五彩虾仁粉丝煲】

　　原料：鲜虾粉丝鸡蛋黄瓜红辣椒料酒葱姜末小葱蚝油生粉胡椒粉油盐

　　制作： 1. 准备好原材料，粉丝提前用冷水泡软； 2. 鸡蛋中加入适量的盐打散； 3. 锅中放入少量的油，倒入鸡蛋煎成蛋饼； 4. 鲜虾去头去克后，用牙签从背上第二、三节处挑出虾线； 5. 处理好的虾仁放入适量的盐、料酒和生粉，抓均匀腌制五分钟； 6. 将蛋饼、黄瓜和红辣椒都切成丝备用； 7. 烧热锅，放少许油，下入腌制好的虾仁翻炒； 8. 直至虾仁变色后捞出备用；

　　