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低脂清淡爽口菜 蒜蓉木耳炒丝瓜


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  春节回老家时,哥哥给了一包自己种的木耳给我,晒干了的黑木耳浸泡过后会膨胀,每次抓一点放进盆子里,20分钟后膨胀3-4倍大,煲汤、小炒、焖菜经常吃,一大包吃了好久。黑木耳脆嫩可口,味道鲜美,老爸老妈最喜欢将木耳和猪肉剁成馅,酿豆腐尤其爱用这种馅料,百吃不厌,从小一直吃到大的一种美味。


  

  黑木耳有滋润强壮,润肺补脑,轻身强志,和血养荣,补血活血,镇静止痛等功效,是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。由于木耳有润肺和清涤胃肠作用,因而是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。美国明尼苏达大学医院的研究发现,黑木耳能减少血液凝块,经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。


  黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高,说到补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

  酷暑,黑木耳和当季的丝瓜最搭调,清清爽爽,开胃可口~有兴趣的朋友不妨试试,食尚不会乱推荐的哈~

  食材 :干黑木耳 30克 丝瓜 1根 蒜瓣 2个 盐 适量 油 适量 鸡粉 少许


  蚝油 1汤匙 清水 适量

  


  黑木耳提前浸泡20分钟,丝瓜去皮洗净,切滚刀块,黑木耳摘洗干净,剪小朵,蒜瓣拍扁去皮,剁碎,下适量油烧热锅,倒入蒜蓉爆香,加上黑木耳翻炒片刻;

  

  倒进丝瓜继续爆炒,加上少量清水,水蒸气让菜受热均匀,色泽更好看,调入蚝油,调入盐、鸡精;
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