小吃: 沙县小吃可能上市最大功臣是谁?

2015-08-19 | 来源: 观察者 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　前不久，一个“如何将沙县小吃吃出法式大餐的感觉？”的话题火爆朋友圈，近日，一篇《沙县小吃背后推手》的文章热传，“沙县小吃可能上市”又在网络上掀起热浪。文章介绍了沙县小吃短短20年的崛起过程，沙县政府组建“小吃办”、“同业公会”，专为宣传推广沙县小吃。而且，沙县政府如今已策划组建沙县小吃集团公司，把沙县小吃品牌朝着公司化方向运作，一个可能的目标就是上市。

　　如果上市是马拉松，那沙县政府设立的第一个标牌就是：在3年内整合6000家店面、5年内新增发展4000家店面，让小吃业主全部入股，实现年营业收入500亿元。

　　而据2013年沙县小吃全国分布及发展趋势调查报告，全国正规沙县小吃店的总数约2.5万家，但实际数量至少是官方的2~3倍。所以，如果你去的沙县小吃店老板不是福建人，那十有八九你进了“山寨店”。

　　

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　　“错误示范”

　　仿冒品牌都如此火爆，沙县小吃做得如此风生水起，最大功臣是谁呢？这就得先来说说“沙县小吃同业公会”和“小吃办”了。

　　沙县小吃同业公会作为行业管理组织，在培训、提供信息服务上发挥着巨大的作用。比如，广东等地为了规范沙县小吃之间的竞争，公会规定，每500米内不能有两家沙县小吃。公会还在各地建立联络处，通过微信、微博提供自己搜集来的店铺转让信息。联络处每年会得到沙县政府的60万元拨款，但这是给所有联络处的。

　　

　　“沙县小吃”作为福建沙县的着名商标，性质上属于集体商标。按规定，使用者须获当地集体的授权。通俗地讲，就是要经过同业公会的授权。但是入会虽然便宜，却不简单。企业单位会员每年需缴纳会费600元，三年一次性缴纳1800元；个人会员（以店为单位）每年160元，三年一次性缴纳480元。难的是，入会有一个硬要求：提供沙县籍身份证。