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美食指南: 爱吃巧克力?10大巧克力圣地去过没

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  在苏黎世的Sprüngli巧克力店,巧克力师正把手工制作的巧克力倒入托盘。

  事实上,每个国家都有非常棒的巧克力,所以旅行的时候一定要常常各地的口味。同时别忘了看看标签!顶级巧克力商一般会用考维曲(这是一种含有高纯度可可脂的上等巧克力),而不用新鲜的可可豆;不过,越来越多的制造商开始尝试直接用可可豆来做巧克力块。一些人甚至自己种植可可豆。种植者和生产商之间的直接交易多是可持续的,或者至少是公平交易。如果主要成分里有糖,那别犹豫,赶紧把它放下,去找含可可(呈块状、固体或者液体都行)的巧克力才是王道!


  英国伦敦的Paul A. Young巧克力店

  Paul A. Young在巧克力制作方面创意十足、技艺精湛,也因此赢得了不少荣誉,作为获奖作者和一代大师,他绝对当之无愧!去伦敦旅行时,一定要到卡姆登信道的总店看看,店面虽小,却有现场制作的巧克力,那醉人的香气会不会让你欲罢不能呢?15年前,英国巧克力商在伦敦掀起了一场巧克力革命(Young也是其中一员),抛弃了过去甜到发腻的英式巧克力,转而打造颇具创意的新鲜产品。如今,你可以在这座首都城市发现至少十几种顶尖的巧克力。来尝尝Young的海盐焦糖核桃布朗尼黑巧克力吧,我敢保证所有人都会为之沉醉!Paul A. Young在伦敦共有三家分店,分别位于卡姆登信道、皇家交易所和苏活区。

  


  伦敦的Paul A. Young正在制作新鲜的巧克力。

  


  伦敦的Paul A. Young正在制作新鲜的巧克力。

  墨西哥城的Que Bo!巧克力店

  你知道嘛,传统的墨西哥风味仅仅因为一个人就变得风靡世界!他就是深受欢迎的大厨和电视名人José Ramón Castillo,同时,他也是墨西哥巧克力革命的领导者。Que Bo!只用从当地生产商那里采购的有机食材。色彩鲜明的松露巧克力和多种食材的色调相得益彰,比如橙色(芒果、辣椒和盐)和明亮的粉红色(番石榴)。在墨西哥城Que Bo!庄园风格的庭院里,你还能品尝到浸泡在糖浆、肉桂和糖中的糖渍无花果。Que Bo!在墨西哥城里共有五家分店。
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