你发现了吗?传统的圣诞节大餐的食材,除了属禽类的火鸡,其他多以陆地产美食为主,如土豆、牛肉、蔓越莓等,何不让这年度盛宴,加入一丝海味的鲜甜?
It's the time of the year again.
圣诞树已立在窗边,为亲友精心挑选的礼物放在树下,红绿圣诞袜挂在壁炉旁,烛光闪烁,空气中弥散着肉桂香薰烛的香氛……不过,在听过圣诞颂歌之后,惊喜拆开礼物之前,和亲友共享丰盛美餐,才是点亮整个圣诞节的经典环节。
若能在填馅火鸡、肉汤浓汁、蔬菜和蔓越莓酱之外,融入一个海味美餐,这圣诞大餐就海陆空全齐了!
在这天寒地冻的时节,何不用一份热气腾腾、馨香四溢的法式酱汁三文鱼意粉砂锅(Salmon Casserole),配合这温情节景?
Casserole一词来自法语,词源是古法语中表示“大调羹”的“casse”一词。法国砂锅(Casserole),又称法国烤锅,一般用陶瓷或玻璃制成,是可放入烤炉的烹调容器,该词亦可指称使用此容器烹调而成的菜肴,烤制好菜肴后可直接上餐桌。这种美食最初起源于古代欧洲用陶土制成的容器烹煮肉汤的过程。而在北美,这种菜肴常由浓汤制成,是家庭宴会的常见菜色。
如此鲜香美味的佳肴,虽耗时较长,做法却易如反掌,简单说来,就是将备好食材调料与煮好的意粉搅拌均匀后放入烤箱,时间一到,美餐出炉!
食材:
- 蝴蝶结意粉 8盎司
- 切好的红甜椒 1杯
- 切好的葱 ½杯
- 黄油 2汤匙
- 面粉 1汤匙
- 黑胡椒 ¼茶匙
- 牛奶 2 ½杯
- 高达芝士碎条 6盎司
- 柠檬皮碎屑 ½茶匙
- 柠檬汁 1汤匙
- Ocean's三文鱼 2罐
- 蓟菜心(Artichoke) 14盎司(见下图)
做法:
1. 将蝴蝶结意粉煮熟后排干水分备用,把烤箱预热至350度;
2. 将黄油放入炒锅,再加入红甜椒和葱,低温翻炒约3分钟至甜椒变软;
3. 倒入1/4茶匙的青椒和牛奶,翻炒直至汤汁呈浓稠状,在放入芝士直至融化,再加入柠檬皮碎屑和柠檬汁搅拌均匀;
4. 在大烤盘中加入蝴蝶结意粉、芝士酱、Ocean's三文鱼和蓟菜心,将软面包碎屑、松仁和黑胡椒洒在搅拌物上方;
5. 放入烤箱中烘焙25至30分钟直至表面金黄,从烤箱中取出静置约10分钟之后就能上桌了!
不想耗时备餐的菜鸟级小厨,不妨尝试中国风金枪鱼蒸饺,既有节日氛围,又让偏爱中餐的肠胃得到满足,轻轻松松半小时盛盘上桌!
食材:
- 饺子皮或云吞皮 20张
- Ocean's三文鱼 1罐
- 碎芝士 1杯
- 墨西哥玉米碎片 2杯
- 鸡蛋 1颗
- 盐 适量
- 胡椒 适量
做法:
1. 将金枪鱼、芝士和墨西哥玉米碎片放入盆中搅拌,加入盐和胡椒腌制约10分钟;
2. 加入一颗鸡蛋搅匀后蒸饺馅料便做好,将馅料放入饺子皮或云吞皮中逐一包好;
3. 把包好的饺子或云吞放入蒸锅,等锅盖出现水蒸汽后蒸10至15分钟即可出锅上桌。
如此可口易做的佳节美食,让圣诞节的相聚更有温馨气息!在西方传统节日的年度终极美餐中,融入一丝海味、中国风,佳节飨宴倍添欢愉。
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满足的好味道,全靠巧心思。
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