这种最普通调味品居然可防好多病

2018-04-28 | 来源: 加西网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

根据坊间数千年的传说，大蒜可以治疗多种疾病。

但最新研究人员总结也显示，吃大蒜确实对健康有好处。

一项研究发现，食用这种最普通调味品可以帮助人们减少癌症、心脏病和2型糖尿病的风险。

据诺丁汉大学（Nottingham University）的研究人员表示，大蒜的健康程度可能与其制备方法有关。

该小组对大蒜的相关文献进行了回顾，这些文献对大蒜的健康益处的研究并不一致。

大蒜的健康益处和风味来自大蒜中所发现的硫酸盐（sulfates）。

研究负责人彼得.罗斯博士解释说，大蒜大量的化合物，主要是硫化物在切大蒜，将其压成油，或通过酒精发酵时释放 - 称为“古代西藏大蒜治疗”。

但罗斯博士和他的同事承认，到底吃大蒜的哪一种方法对身体最有益，仍然是个谜。科学研究还不能提供可靠的证据，证明咀嚼生蒜好,还是煮熟吃更好。

大蒜是植物葱属植物的一种，其他成员还有洋葱、大葱（leeks）和香葱（chives），都能从土壤中吸收硫酸盐。

这些相同的硫化合物赋予大蒜独特的味道和持久的气味。

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科学家以前发现，吃大蒜有时具有生物学作用，有时甚至没有任何作用。

大蒜的历史和其医疗利益

大蒜起源于中亚，第一次记录的大蒜使用是在8000年前的苏美尔文明。

埃及人也喜欢这种植物，据报道，一种来自1,500年的纸莎草纸，就建议用大蒜治疗心脏疾病、刺激消化和改善性欲等疾病。

古希腊人和罗马人使用大蒜治疗一系列健康问题，从治疗动物叮咬到膀胱感染。

现代医学的创始人希波克拉底则将大蒜用于治疗疮和帮助肺部等疾病。

这种植物甚至在许多文化中与动物脂肪一起被局部使用。

1858年Louis Pasteur表示，大蒜杀死了细菌。

20世纪，据说传教士阿尔伯特·施魏策尔曾使用大蒜作为调味品治疗非洲的痢疾。

最近即1955年，俄罗斯研究称大蒜与人体内的重金属结合，帮助治疗被蜱虫侵染的动物。

根据大蒜在实验和临床研究，已经发现大蒜对降低血压有显著的作用，并且发现其含有许多具有抗癌特性的有效化合物 - 特别是烯丙基硫醚衍生物。