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小吃: 除拌面扁肉外沙县哪些小吃值得尝

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  沙县琳琅满目的美食,终究都绕不过一碗“扁肉+拌面”,是沙县小吃最经典的CP。但是除了拌面扁肉之外,沙县小吃还有这些东西令人回味。


  

  1、 芋饺


  《舌尖3》第七集,沙县芋饺曾作为三明特色美食走进了全国各地食客的眼中。中秋节这天,沙县人一定会围坐在一起,煮上一碗热气腾腾的芋饺吃。芋饺由木薯根伴上番薯粉做成面皮,

  包入猪肉丁、葱、香菇、笋干还有红菇,煮出来外韧内软,咸香软糯。

  


  2、烧麦

  沙县的烧麦个头小,馅料以粉丝为主,肉沫为辅。其独特之处就在于面皮的制作,加入了10%的木薯粉后,就会呈现出一种透明白晳、吹弹可破的模样。吃的时候蘸上沙县特有的调味豉油,味道非常鲜美!


  

  3、青草冻

  每到夏日,沙县大街小巷便会出现一种独特的消暑饮品,这就是青草冻。沙县人将青草捣烂并用水煮熬成汤,待成黄褐色后,去渣、取汁和山粉煮热,冷却成型后便可食用。青草冻有降火解热的功能,拌上白砂糖和薄荷水,就是属于沙县人的特定美味。

  
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