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米饭面条馒头哪种主食吃了最易胖
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2018-09-18 | Contributed by: 丁香医生 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大 缩小 | 收藏 | Printer Friendly Page
　　如果要做个中国南北方的差异排名，「主食吃什么」绝对能排第一。


　　南方人喜欢大米饭，北方人爱面食，本来各自相安。

　　但不知从什么时候开始，南北方人都撇开了老习惯，关心起「热量」来了。


　　米饭、面条、馒头，哪个热量高？哪个吃了不容易胖？来听听营养师的说法吧。

　　

　　哪个热量更高？

　　咱们先来看看原料，大米与面粉（小麦粉）。

　　它们的热量，其实相差无几，差不多都是 345 千卡 / 100 克生重。这是因为它们的淀粉含量接近，含水量的差别也不超过 10%。

　　可是，一旦生米煮成了熟饭、面粉做成了面食，就大不一样了。

　　

　　图片来源：见水印

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　　米饭

　　米饭其实就是大米吸了满满的水（约 70%）变的，100 克大米能煮出 1 碗 200 多克的米饭。

　　面条


　　面条同样也是吸了面汤煮的，含水量也达到 72%。是不是看不出来？

　　馒头

　　馒头的含水量只有 44%，1 个不起眼的小馒头，其实有近 50 克的面粉，差不多半碗米饭的热量。

　　对比一下，100 克生大米煮的饭、100 克生面粉做的馒头，热量其实差不多。

　　只不过米饭、面条吸水多，体积份量就更大一些；而馒头吸水较少、个头也就小一些。

　　但要是拿着 1 个大馒头（100 克），非得跟 1 小碗米饭（100 克）比热量，就像是在看不同重量级别摔跤手比赛，其实没啥看头。

　　
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