美食指南: 当年语文课本中难忘的6种美食

2024-04-06 | 来源: 市井觅食记 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

或许是小时候能吃到的美食太少，也或许文字描述更有想象的魅力，又或者自己天生就是个吃货，学生时代上语文课，印象最深的都是关于吃的课文，老师在讲台上面讲述，自己在下面想象着味道，暗暗流口水垂涎作者笔下的食物。

孔乙己的茴香豆，朱自清的橘子，猎人的烤松鸡，少年闰土看管的西瓜，甚至是他差点刺到的那个猹，虽然我到现在都不知道“猹"是个什么生物，但还是想到了这种野味也一定别有一番风味。盘点一些曾经出现在语文课本中让人难忘的6种美食，都是馋了好多年的。

一、《端午的鸭蛋》——高邮咸鸭蛋

要说起语文课本中的美食，可能大多数人第一个想到的就是汪曾祺的作品《端午的鸭蛋》，汪曾祺是个不折不扣的美食家，他在文中对自己家乡高邮出产的咸鸭蛋进行了着重介绍：“高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及……平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的……”

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课堂中本就容易肚子饿，经汪老先生文字一描述，那鲜香、沙绵的鸭蛋黄仿佛是在自己嘴里抿开，又仿佛是有人在面前炫耀着吃，自己馋得咕噜咕噜叫的肚子是配乐。这节课堂真是从身到心都在学习着这颗端午节的咸鸭蛋，恨不得把作者挤开换成自己，想象着自己拿筷子挑开空头看那亮黄的红油滋出来，赶忙嘴巴凑过去吸舔，吃得一手狼狈一嘴鲜。

咸鸭蛋各地都有，高邮咸鸭蛋久负盛名，前有清代《腌蛋》一文中“腌蛋以高邮为佳……”，今有《端午的鸭蛋》。高邮麻鸭的鸭蛋腌制出来咸鸭蛋，蛋白鲜嫩爽滑，蛋黄油脂丰富，早已成为高邮市的特产，也是高邮市非物质文化遗产名录的代表性美食。

高邮咸鸭蛋现在不仅是高邮的城市名片，更是大江南北食客中的一个记忆。二、《我的叔叔于勒》——牡蛎