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网友分享:如何来制作香肠(附配方)

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  图文作者:紫洛粼


  原文链接:http://www.westca.com/Forums/viewtopic/t=921436/lang=schinese.html

  今天上载一些照片,和大家介绍一下,如何家庭制作香肠。并且和大家分享一个多年尝试,觉得还不错的配方。


  本地西人肉店都会有买肠衣的,问他们是否有卖casing for sausage就可以了。他们会问你要灌多少磅肉的。一般家庭10磅20磅差不多了。更多就是要送人。

  我这里以10磅肉来展示一下制作过程。


  1. 买肠衣


  肉店小哥给我包装得很cute的肠衣。价格也写在上面。可以灌30磅肉左右。

  

  他这个是泡过水的了,还有那种盐腌的直接卖给你,你得用冷水一直泡洗,换水,直到不咸为止。否则,影响灌制香肠的味道。
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