饮食健康: 多吃白肉少吃红肉?看看研究结果吧

2019-06-07 | 来源: 加西网 | 转到微信 | 有10人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

(加西网综合)很多人认为日常饮食中包括鸡肉在内的白肉比红肉健康，但研究表明，红肉和白肉对胆固醇同样不利。

根据美国的新研究（AlexPro9500 / Istock.com），和普遍看法相反，红肉和白肉对血液胆固醇水平的影响是相同。

Is chicken really better than red meat for cholesterol levels? Recent study from #AJCN may prove otherwise @CBSNLive https://t.co/pa5tDyik55
— Oxford Journals (@OxfordJournals) June 7, 2019

根据美国的一项新研究，与普遍看法相反，红肉和白肉对血液中的胆固醇水平有相同的影响。

该研究发表于美国临床营养学杂志，由奥克兰儿童医院研究所（CHORI）的科学家领导，研究发现，食用大量红肉或白肉会增加LDL（低密度脂蛋白）的水平 - 通常被称为存在于血液中的“坏”胆固醇。

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该研究重点对21-65岁健康男性和女性进行研究。他们被随机分成两组。志愿者分别吃红肉、白肉或非肉类蛋白质饮食中，每种食物按随机顺序消耗四周。

该研究的资深作者、CHORI的动脉粥样硬化研究高级科学家和主任Ronald Krauss博士表示，当计划进行这项研究时，曾预计红肉对血液胆固醇水平的影响比白肉更大，但结果令人惊讶 - 当饱和脂肪含量相等时，两者对胆固醇的影响是相同的。

植物蛋白更好

通常建议适量吃红肉可以导致“坏”胆固醇水平过高，通常还认为较瘦的白肉如鸡胸肉，通常被认为是更健康的替代品。然而，该研究表明情况可能并非如此。

事实上，结果表明，完全限制肉类 - 无论是红肉还是白肉，可能比之前认为的降低血液胆固醇水平更合理。事实上，该研究表明，植物蛋白，如豆类，是血液胆固醇水平最健康的选择。

专家指研究结果表明，目前关于限制红肉而不是白肉的建议不应仅仅基于它们对血液胆固醇的影响，事实上，吃红肉的其他影响可能也会导致心脏病，有待更加详细地进一步探讨，以改善健康状况。

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共有 10 人参与评论 (其它新闻评论)

评论3	nocturnal	2019-06-09 00:45
想吃点什么就吃点什么。赞踩 1 回复 0

评论2	游客 [香.融.三.山]	2019-06-07 15:27
一说什么不好就吓得一点都不敢吃了, 这才是最不好的.偏食有害健康. 赞 4 踩回复 0

评论1	游客 [所.五.纳.诵]	2019-06-07 12:32
说的不错！其实华人爱吃的鸡腿也是红肉，只有鸡胸才是真正的白肉！！赞 1 踩 1 回复 0

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