鲜肉月饼万能酥皮的做法和关键点

2020-08-20 | 来源: 加西网 | 转到微信 | 有3人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　图文作者：楚天太阳

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　　末和家人去超市买菜，发现各色中秋月饼已经琳琅满目了，回到家中就有人开始嚷嚷着要吃月饼了，我知道他们心中惦记的是鲜肉月饼，对于食肉族来说，鲜肉月饼一定是他们的首选。正好家里又有现成的绞肉，于是立刻就开工了。

　　对于我这个吃货来说，吃了几十年的鲜肉月饼，也吃出了有很多讲究，刚刚出炉的月饼因为外皮太烫会偏软，还没有达到酥的最佳程度,所以一定耐心地等上几分钟到外皮温热再吃，这个时候的外皮酥的程度才会刚刚好，且内里的肉馅温度也刚刚适口，咬上一口，外皮的酥配合满嘴的肉香，那叫一个满足。

　　拿月饼开吃的时候手指的力度也要掌握好，如果用力过猛，那纷纷落下的酥皮会落得满盘都是，还没有到嘴，却便宜了装月饼的盘子。如果你要和朋友分享，千万不要装在密闭的盒子中，最好盒子没有盖子，让热气挥发，这样鲜肉月饼的酥才不会打折扣。你一定不想你辛苦做出来的鲜肉月饼变成一块鲜肉烧饼。

　　关于回热的问题，第一天吃不完的鲜肉月饼,我要强调千万不要用微波炉来热，一定要用烤箱。否则鲜肉月饼的酥就会荡然无存。

　　考虑到现做现吃的鲜肉月饼的最好状态，我这里给出的量是一家三口的量。小月饼可以做10个，大月饼可以做八个。你可以根据自己的喜欢分割。