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美食小厨: 夏日凉拌菜大全 做法家常建议收藏

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  夏日凉拌菜大全,爽口开胃,做法家常,附调料汁秘方!建议收藏


  夏天吃饭少不了要有凉拌菜,吃着爽口,还上桌快!但同样是一道食材,有的人就能拌出味道超棒的凉菜,有的人就做的差强人意。

  其实最关键的还是凉拌汁,今天就为大家分享12道超受国人欢迎的凉拌菜,料汁配方超详细,满满的小技巧,希望你们看后都能有所收获!


  

  01.比肉还香的酸辣脆藕!

  食材准备:藕1根、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、盐三分之一小勺、葱花适量、干红辣椒三个、花椒 半勺、老干妈豆豉辣椒酱或油辣子 一勺;

  

  做法步骤:

  1.藕去皮切片,洗净去淀粉。


  2.锅里烧开水,放几滴白醋,一点盐,放藕片煮熟捞出放冷开水里泡一会,这样口感更脆,藕片不要煮太久,1到2分钟左右即可!

  3.凉拌汁:碗里放一勺生抽,两勺陈醋,一小勺白糖,三分之一小勺盐,翻炒均匀

  4.热锅凉油,煸香姜蒜干辣椒和花椒,放入藕片翻炒几下,关火,然后加入一勺老干妈豆豉辣酱,和刚才调好的凉拌汁、切碎的青红辣椒丁,翻拌均匀。


  5.放入葱花,出锅装盘即可。02.好吃到哭的凉拌菠菜粉丝!

  食材准备:菠菜300克、龙口粉丝2个、蒜末适量、辣椒碎少许、白芝麻少许、花生米少许、香菜1根、生抽3勺、陈醋2勺、蚝油1勺、盐少许、白砂糖1勺、香油1勺~

  

  做法详解:

  1.粉丝提前10分钟浸泡在水中,泡软后加入锅中煮熟捞起放盘子里备用
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