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饮食健康: 它比糖更可怕,有些人每天都在吃

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  吃糖的危害,不用微医君多说大家也都已经非常了解了:引起肥胖、导致龋齿皮肤老化、松弛、长痘痘糖尿病、脂肪肝风险增加……


  但偏偏有一样东西,比“糖”更可怕,却常常被人所忽略,不少人每天都在吃!那就是一种甜味剂——果葡糖浆。

  平时我们的喝的奶茶、可乐、功能性饮料、甜味茶饮料,还有果冻、速冻小吃、烤肉酱、面包、蛋糕等食品中几乎都有它。


  

  果葡糖浆是个什么东西?

  别看它名字里又是“果”,又是“葡”,感觉特别天然健康,事实上,它不过是一种通过酶解法从玉米淀粉中提取的甜味剂:先把淀粉水解成葡萄糖,再用葡萄糖果糖异构酶转变成果糖和葡萄糖的混合糖浆。

  所以,这玩意儿其实就是果糖和葡萄糖的混合物。至于我们生活中比较常见的主要有2类:

  第一类:42号果葡糖浆(含42%果糖)

  主要用于做蛋糕、饼干等

  第二类:55号果葡糖浆(含55%果糖)


  主要用于制作饮品(比如奶茶、可乐等)

  还有一类90号果葡糖浆,因为果糖含量过高(含90%),甜度太大,所以并不常见。

  什么这么多厂家、小店喜欢用它呢?当然是因为——便宜啊!

  自1970年诞生以来,果葡糖浆迅速以其优势风靡全球,被广大食品厂家争相使用。


  ●成本低(价格仅为蔗糖的二分之一到三分之一)

  ●渗透性强,发酵性强,甜度高(制作饮料糕点时能获得更好的口感)

  ●性质稳定、保质期长

  

  目前市面上大部分奶茶店使用的糖源都是果葡糖浆,果糖不容易让人产生饱腹感,也更容易喝得多;而国内,碳酸饮料的糖源主要由果葡糖浆和白砂糖混合组成,在一些发达国家,碳酸饮料糖源已经全是果葡糖浆,这样成本更低。果葡糖浆对人体危害,比我们想象的更大!

  
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    评论1 齐霞 2019-08-24 11:36
    是“糖精”吗?
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