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美食小厨: 中秋佳节做荷花酥 一起赏花不赏月

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  首先准备好食材:中筋面粉(油皮)100克;糖粉(油皮用)10克;猪油(油皮用)35克;水45克;辅料:中筋面粉(油酥)90克;猪油(油酥)45克;抹茶粉1克;红曲粉1克;紫薯粉1克;椰蓉50克;全蛋液25克;黄油25克;糖粉(椰蓉馅)30克。


  1.

  糖粉,椰蓉,黄油(温室软化),全蛋液放在一起,揉均匀


  

  2.

  均匀分成12等份,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏

  


  3.

  油皮材料放在一起揉均匀,放在保鲜袋里醒30分钟


  

  4.

  油酥面团分成12等份,其中四个面团放入紫薯,抹茶,红曲粉粉,揉均匀

  
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