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美食指南: 在美食这一方面 云南人,算你狠!

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  作者丨不一


  汪曾祺曾在书里写道:“我离开昆明整四十年了,对昆明菜一直不能忘。”

  由陈晓卿导演,豆瓣评分高达9.1分的《风味人间》,更是给出评语:“食物链顶端的云南人”。


  论吃,云南人就没输过。

  

  【 辣椒蘸一切】

  云南人吃辣,透着一个“野”字。

  “野”基于强大的实力——云南人吃辣能力,在全国绝对居于前列。

  云南拥有世界上最辣的辣椒之一:“象鼻”涮涮辣。

  据说大象不小心将鼻子碰到这种辣椒上,都会被辣得狂甩鼻,其霸道可想而知。

  


  身边土生土长的云南朋友则表示:她们小时候很受欢迎的零食是辣椒面,大家会一撮一撮地吃。

  云南还有一道名菜:“鬼火绿”,各种辣椒混炒,辣上加辣,怎么辣怎么来,一口下去,如舌燃鬼火,那叫一个刺激。

  


  但能吃辣只是基础,对于云南人而言,万物皆可蘸辣:

  酸木瓜蘸辣;

  水蜜桃蘸辣;

  芒果蘸辣

  苹果蘸辣;

  草莓蘸辣;

  菠萝蘸辣;
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