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美食小厨: 冬天就爱吃热菜 教你几道暖身炖菜

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  冬天就爱吃热菜,教你几道炖菜,热乎乎香喷喷的一大锅,驱寒暖身


  冬天别再炒菜了,教你几道炖菜,热乎乎香喷喷的一大锅,驱寒暖身还特别下饭,快收藏吧。

  


  ?【腐竹茶树菇烧肉】

  原料: 五花肉 茶树菇 腐竹

  制作: 将五花肉放入冷水锅中焯水, 加入姜片和高度白酒;烧热锅放入适量的油, 加入冰糖进去煸炒至完全融化,加入五花肉进去翻炒上色;再加入葱姜蒜和大料进去翻炒两下后加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀;加入茶树菇和泡过茶树菇的水,加盖炖煮25分钟;加入泡软的腐竹继续炖煮5分钟,再加入盐和胡椒粉调味, 大火收汁即可。

  


  ?【芋头牛肉煲】

  原料:牛肉 芋头 洋葱

  制作: 将牛肉切成麻将大小的块后放入加了姜片的冷水中,煮出浮沫后冲洗干净;热锅凉油, 将葱姜蒜和大料入锅煸炒, 加入豆瓣酱和黄豆酱进去煸炒;加入牛肉进去翻炒,加入没过食材的开水,加入高度白酒和酱油,加入洋葱, 烧开高压锅气压阀叫后后转为小火炖煮15分钟;将煮好的牛肉和汤汁盛入小锅中,加入芋头加盖再煮上5分钟,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可。


  

  ?【黄骨鱼炖千张结】

  原料: 黄瓜鱼 千张结

  制作:热锅凉油, 放入姜片煸一下, 煸香后将姜放一边, 放入黄骨鱼进锅去双面煎一下; 烹入适量的料酒和生抽,倒入适量的水炖煮,加入千张结进去煮开后加盖转为小火, 继续炖煮十分钟,加入少许盐调味即可。
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