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美食指南: 蛋糕界的爱马仕,竟然是个地摊货

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  随着蛋糕界的爱马仕“Lady M”进驻中国,千层蛋糕一下有了众多粉丝追捧。排着长队,等候一牙百十来块钱蛋糕的心情,一定比买个煎饼果子有成就感多了。但谁又知道,这千层中的每一层,其实都和煎饼果子有着难以诉说的关系。不过,红了就是红了,当年每一层的苦出身,谁又在乎呢。


  失散多年的孪生兄弟

  


  千层蛋糕的英文叫做:mille crêpes cake,mille意为“千”,crêpes是今儿食材君和您聊的主角儿,它是一种煎饼。千层蛋糕的英文名字已剧透出,它是由多层的煎饼制作出来的。

  


  ▲法式煎饼摊,一样的饼铛和一样的煎饼刮子,做着不一样的煎饼

  比起Lady M的千层蛋糕,这种煎饼虽没辣么耀眼,但也遍及欧美、日本、甚至非洲。如果你游荡在法国的大街小巷,经常会和这种被奉为“梦幻少女食品”的煎饼不期而遇。


  

  crêpes的花名叫“可丽饼”,据说是台湾人给起的,但叫它法国煎饼,应该更接地气。在制作可丽饼的煎饼摊前,你会看到熟悉的饼铛和煎饼刮子,吃惯了天津煎饼的天朝子民,一眼就能认出,这不就是哪个天津煎饼在法国失散了多年的孪生兄弟么。

  
不错的新闻,我要点赞     还没人说话啊,我想来说几句
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