美食指南: 有一样东西，你应该让它远离咖啡

2019-11-29 | 来源: CafeCulture啡言食语 | 转到微信 | 有1人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　咖啡实际上是一种健康的晨间饮品，因为它富含纤维，还可以帮助预防糖尿病和或者心脏病。

　　请不要在咖啡中加糖

　　然而，咖啡加糖对你身体造成的伤害远远超乎你的想象，糖会破坏新陈代谢、引发炎症、并且在几小时内提高血糖让你崩溃。

　　研究人员发现，咖啡饮用者平均在每杯咖啡中加3茶勺糖，这远远高于建议摄取量。

　　根据美国心脏协会，女性每天应该摄取最多6茶勺糖，男性每天不超过9茶勺。这意味着，喝一杯咖啡你已经达到了推荐摄取量的一半，而两杯咖啡就将耗尽所有限量。

　　什么东西可以代替糖？

　　多年来我一直喝无糖咖啡——浓缩或者美式咖啡，也就是比较浓的黑咖啡，对我来说是萃取较长的浓缩——咖啡因含量相同，只是水量更多而已。

　　事实上，这种方式让我的健康状况一直不错。

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　　所以，最好的选择是彻底不要在早晨咖啡中加任何糖分。

　　

　　你可能需要花一些时间去适应，一种方法是往咖啡机中放较少的咖啡粉，减轻浓度和苦度，经过一段时间后，你就会爱上并且会想念这种感觉。

　　如果实在接受不了黑咖啡，你可以在咖啡中加一些牛奶（在意大利被称之为玛奇朵），或者加一些肉桂粉（虽然不是我的菜）或黑巧克力——我还是拥护黑咖啡，不过牛奶和巧克力完胜于少量糖分。

　　人造糖也是一种选择，但是请相信一个咖啡爱好者的建议——现在不到早晨7点钟，我已经在喝第二杯美式咖啡了，无糖黑咖啡绝对有益健康。

　　

　　浓缩咖啡，可能是人们最不了解并且最容易读错的咖啡了。

　　大多数人可能觉得，浓缩是为肾上腺上瘾者或者艺术教授准备的，但当Luigi Bezzera在1901年发明了第一台浓缩咖啡机，他只是想要一杯快速出品的咖啡，他的初代设计在20世纪40年代得到Achille Gaggia的大力改进，此人将手拉杆引入浓缩咖啡机，从此有了“拉一份浓缩pulling a shot”的说法。