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美食小厨: 这两款圣诞饼干 你会做哪一款呢?

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  两款圣诞饼干,你会做哪一款呢?


  

  现在就准备圣诞饼干,是不是有点儿早?


  不过也就不到20天了,想做也不算早了。或者将食谱留着,等圣诞节前再做,这么一堆堆的圣诞饼干,看上去超级有圣诞气氛哦。

  今儿的食谱里的两款饼干,都是采用糖霜装饰的。不同的是,一种简单,一种复杂。

  今儿的食谱里,也提供了两款饼干的配方。一款姜饼,一款基础黄油饼干。这两款饼干都可以用糖霜进行装饰,根据自己喜好来选择。不过,我更推荐大家试试姜饼哈。毕竟圣诞姜饼更应景。

  而且,姜饼其实真的蛮好吃的!

  


  【圣诞姜饼】

  配料:低筋面粉100克,黄油45克,红糖15克,糖粉25克,盐1克,姜粉1克,鸡蛋(全蛋液)15克。

  糖霜配料:糖粉50克,鸡蛋清7克,柠檬汁几滴。


  制作过程

  

  首先将红糖和蛋液混合,将蛋液坐在热水里,并不断搅拌,使蛋液升温红糖融化。红糖完全融化后将碗取出来冷却至室温备用。

  ☆红糖如果直接使用,会容易有颗粒化不开,导致成品不完美。所以先将它和蛋液加热融化。但要注意温度别太高,避免将蛋液烫熟。

  ☆如果你有破壁机,也可以将红糖打成粉使用,可以省去加热的步骤,直接将红糖粉加入黄油中即可。但少量红糖不好打粉,可以一次打100克左右,剩下的下次再用。
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