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饮食健康: 一杯葡萄酒撂倒6人 过年喝酒小心

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  自酿葡萄酒,美味又好喝,相信不少朋友都喝过,可是在河南周口,就因为喝了一口自酿的葡萄酒,结果把6个人都撂倒了。


  临近年关,亲朋好友都到了相聚的的时候,一伙人聚在一起,自然免不了要喝上两杯,近日,河南周口6名男女相聚喝酒,大家当时都喝得很尽兴,可回家之后,情况不对了。

  当天晚上,6人都出现了恶心、呕吐、寒战、全身乏力等症状,随后,几个人赶紧来到医院检查,一查还真不是小事。


  医生表示,6人都出现了肝功能受损、凝血功能障碍、血小板降低的情况,喝的较少的一名女子出现轻度肝损伤,其余5人均为重度肝损伤,鉴于病情较重,当地医院安排转诊到郑大一附院急诊科。

  据了解,肇事葡萄酒酿了有2年左右,期间没有喝过,喝的最少的是一个小姑娘,只喝了一口大概10ml,最多的喝了一杯,大概2两左右。经过治疗,目前病情较轻的女子已经出院,另外5人病情稳定,正在医院接受进一步治疗。

  这葡萄是自己选的,酿酒器具也是自家的,怎么喝了一杯自酿葡萄酒,差点要了人命呢?医生表示,自家酿制葡萄酒的过程中,可能会产生甲醇、杂醇等有毒物质,也有可能出现霉菌、细菌超标的情况,喝下这种带病葡萄酒,就会出现中毒的情况。

  医生提醒,在自酿制葡萄酒的过程中,出现容器不干净或者葡萄变质的情况,也会产生有害成分。因此不提倡市民自酿葡萄酒,而应到正规市场购买葡萄酒饮用。

  自酿葡萄酒的危害

  01

  容易滋生霉菌

  酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等现象。葡萄在常温下不易保存,很容易发生霉变,如果新鲜度不高,会使酒中更容易滋生霉菌。所以,一定要选择新鲜的葡萄,切不可把葡萄买回家存放几天后才开始酿酒。

  02


  糖分过多危害健康

  其实,大部分葡萄酒酿造都尽量避免含糖。在葡萄酒发达的国家,人们为了让葡萄酒中少含糖甚至不含糖,进行了一轮又一轮的艰苦探索。而家酿过程中却选择多加糖帮助发酵,葡萄酒本身对人体有益,即使糖尿病人也可以喝,但如果其中加过多的糖,对人体就会有一定的危害。

  03

  容器易发生化学反应


  平时酿葡萄酒,家里的瓶瓶罐罐、水桶、大缸几乎都在使用,玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶等也时常“上阵”。其实酿葡萄酒时最好不要用塑料、不锈钢、铝器皿等来盛装,以免发生化学反应,产生对身体有害的物质。酿酒最好选用玻璃器皿。

  

  04

  发酵时间、温度无法控制

  一般家庭自酿葡萄酒一个月时间就开始饮用,但是,正常情况下的葡萄酒酿造,白葡萄酒需要3-4个月的发酵时间,红葡萄酒则需要1-2年的发酵时间,发酵温度一般情况下不超过20度。而家庭自酿却无法保证时间和温度。

  05

  酚含量较少
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