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这四种蔬菜寄生虫成堆 尽量少接触

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  蔬菜一直占据着餐桌的“C位”,不仅品种众多、味道鲜美,还富含丰富的营养物质。


  不管是炒着吃,涮着吃,还是生着吃,都阻挡不了它的美味。

  


  但是最近,一则关于蔬菜的新闻,引起了大家的重视。新闻内容显示,宋女士发热腹痛,医院检查到肝脏有一个包块,医生怀疑是肿瘤,后来发现宋女士感染了肝片形吸虫,而这种寄生虫一般生活在未煮熟或者生的蔬菜中。

  经询问得知,她前几天在野外挖了水芹菜,经过简单冲洗就凉拌食用了。

  那么为什么蔬菜上会有寄生虫呢?哪些蔬菜不能生吃?今天就一一跟大家讲清楚。

  为什么蔬菜上会有寄生虫?

  生长过程中蔬菜需要施肥、灌溉、撒农药,所以常常会受到寄生虫、致病菌和农药残留的污染。

  尤其是使用人畜粪肥灌溉的蔬菜,极易被寄生虫及虫卵污染,包括最近的冠状病毒,也很有可能从动物的粪便传播而来的。

  如果加工生食食品时,只经过简单的调味处理,未加热就食用,会有感染寄生虫及肠道致病菌的风险。

  此外,蔬菜在大规模储运过程中,因长时间碰撞磕绊,受损部分也容易沾染上其他蔬菜上的细菌、寄生虫等。

  看完了以上这些,是不是对蔬菜产生了畏惧?


  其实,也不用,但需要搞清楚到底哪些蔬菜不能生吃。

  

  马蹄

  马蹄又称荸荠,地栗。其果肉中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分, 尤其是磷的含量对比其它根茎类果蔬具有较高的测定值。


  马蹄是一种水生植物,通常生长在浅水田、池塘或沼泽地,表面极易感染寄生虫,如果生吃很容易得姜片虫病。感染严重者会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

  所以,为了健康起见,最好将马蹄冲洗干净,削去表皮后再食用。

  菱角

  鲜菱角富含蛋白质、粗纤维,也含有丰富的微量营养素如钙、铁、磷和维生素如胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗环血酸。

  鲜菱角保鲜期短,又因其爽甜多汁,生食方便,采菱人或购买者往往即摘即食。

  菱角生长在湿泥地中,这也是姜片虫的寄生之所,直接生吃或用牙齿去啃皮,很容易感染菱角外壳上的姜片虫及其囊蚴。

  所以,建议盐水煮开菱角食用,或者碾碎成泥做成菱角糕。
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