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饮食健康: 病从口入!这些菜可别用清水洗了

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  最近在家频繁做菜的大家有没有注意到, 做饭前洗菜这一步骤可是个大学问,很多人都用清水洗菜,但是清水并不能洗干净所有的菜,有些菜千万并不适合用清水洗,越洗越脏 吃多了直接危害人体健康


  蔬菜类 花菜类

  


  无论是白色的花菜还是绿色的西蓝花,看上去都很干净,但其实他们花球状的叶瓣里很容易藏农药和菜虫,所以一定要清洗干净才好。

  可以准备一盆清水,在水中放少许的盐,用筷子搅拌均匀。把买回来的花菜放在盐水中浸泡5分钟,盐水有助于杀菌,既可以杀死花菜上隐藏的小虫,也能去除花菜上残留的农药。

  叶子菜

  

  买回来的叶子菜,不仅要清洗叶片上的沙子和泥土,还要清洗叶子上残留的农药,而只用清水冲洗农药,肯定洗不干净。


  洗菜时可以准备一盆清水,在清水中倒入适量的小苏打,搅拌均匀。把要洗的叶子菜放在苏打水中浸泡10分钟,拿出来再用清水冲洗干净即可。

  原理:农药遇碱性溶液易分解,小苏打呈碱性,用小苏打洗菜可以清除菜叶上残留的农药。

  茄瓜类


  茄瓜类蔬菜表面凹凸不平,很容易积攒细菌和灰尘,并也容易残留农药。

  洗菜时可以把茄瓜放在清水中,用牙刷蘸取清水刷洗表面不平的瓜果。刷完后放在苏打水中浸泡10分钟,这样不用去皮,也能放心食用。

  原理:大部分农药是有机磷类农药,不溶于水,是酸性的,加入食用碱后,水变成弱碱性,和农药的酸性结合,就能够去掉蔬菜上残留的农药。

  菌菇类

  
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