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饮食健康: 0卡不长胖,代糖真的有那么好吗?

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  『甜滋滋不长胖,仿佛我们终于可以从糖的陷阱里抽身了!』

  文/禾小疯


  人类对糖的嗜好是写在基因里的。当你吃下一块美味的蛋糕,或者“吨吨吨”地畅饮肥宅快乐水时,食物中的糖分便悄然结合到舌头上的甜味接收器,随后大脑的多巴胺系统被激活,你觉得甜在嘴里,蜜在心里,甚至还忍不住再来一口。但与此同时,理智的声音又提醒着,血糖正在飙升,胰岛素正在加速分泌,细胞马上就要把葡萄糖转化为脂肪了!再吃(喝)下去太罪恶了!

  全世界正在进行一场大规模的甜味实验。1998-2013年间,添加糖的全球每日摄取量,从48g 攀升至70g,增长了46%。美国人最甚,平均每天摄取的糖量达到165g。随着糖消费量的增加,它带来的危害也远超愉悦。摄入过多的糖分会引起蛀牙,导致体重增加,加速皮肤老化,增加糖尿病的风险,糖也因此成为不健康的代名词。

  按照世界卫生组织的健康饮食建议,正常体重的成年人每天摄取的游离糖不应超过50g,最好控制在25g以内,也就是两勺半的白砂糖。然而,喝一罐330毫升的可口可乐(含糖量35克),你这一天的额度就超标了,更别提那些果汁、奶茶、咖啡和蛋糕里的糖。

  


  图 / 视觉中国

  当你我开始越来越在意糖分的危害和带来的额外能量时,某汽水凭借 “0糖0卡0脂”的广告语,乘风破浪一跃成为网红,许多代糖类食品如雨后春笋般扎堆出现,甜滋滋不长胖,仿佛我们终于可以从糖的陷阱里抽身了!


  可是,代糖真的就没有一丁点热量?

  代糖,是指只提供甜味,不提供或者提供很少热量的食品添加剂。起初它是为了糖尿病人而研制的,后来因为它可以减少糖类的摄入量,逐渐开始受到普通人群的欢迎。和糖一样,代糖分子也可以与舌头味蕾的甜味受体产生键和,所以尝起来是甜的,但它无法被人体完全利用,因此不会带来糖那么多的热量。打个比方,就像一把能插入锁孔中的钥匙,却不能转到底开锁。

  代糖种类很多,根据是否提供热量,可以分为营养性代糖(有热量)和非营养性代糖(无热量)。

  
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    共有 1 人参与评论    (其它新闻评论)
    评论1 Calm 2020-09-01 11:10
    每天的水果中糖就够量。其它我加甜菊苷200倍甜,纯天然。
    上一页1下一页
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