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做猪皮冻多做1步白净透亮一点不腥


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做猪皮冻,切忌焯水后就煮,多做1步,白净透亮,一点也不腥


昨天出去采购,看到有卖猪皮冻的,只看了一眼就觉得馋了,但是想了想还是没买。毕竟之前买过一次,上面竟然还有猪毛,而且不知道什么原因,腥味特别大,实在难以下咽,西区之前的教训,这次还是在家做靠谱。




每到冬天,北方人就喜欢做猪皮冻,成本很低,做出来晶莹剔透的,摆盘特别美观。有时候招待客人,或者喝点小酒,都喜欢拿它摆放在餐桌上。并且猪皮,富含胶原蛋白,女性朋友常吃,也是好处多多的。



做猪皮冻,焯水是必须的,但是你的做法是,把猪皮焯水后,直接就下锅煮了吗?怪不得做出来颜色不好看,里面很多杂质,而且腥味也比较重。焯水之后,切记多做1步,做出来白净透亮,一点也不腥。




【做猪皮冻】


所用食材:猪皮2斤、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、盐、生抽、香醋、料酒、香油

具体方法:

第一步,准备两斤猪皮,把猪皮处理一下,上面有猪毛的话,一定要拔干净,还有表面的一些油脂之类的,都要搓洗、刮洗干净。


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