饮食健康: 堪比制毒用工业辣椒精征服年轻人？

堪比“制毒现场”的曹氏鸭脖，用工业辣椒精征服年轻人？

“没吃过曹氏鸭脖变态辣，都不敢说自己能吃辣”。

去年至今，靠着社交媒体上的各种吃播挑战、“科技与狠活儿”、“松散加盟”与“技术输出”，“曹氏鸭脖”从成都年轻大学生的心头好，成为了近期餐饮界的新晋网红之一，让消费者欲罢不能。在小红书平台上，关于“曹氏鸭脖”搜索笔记就有5万+篇。

然而，曹氏鸭脖的名字虽然带有鸭脖，但实际上卖的却是“热卤麻辣烫”，各种麻辣烫食材与“远超出消费者承受能力”的辣味，才是曹氏的主打。作为目前川渝乃至全国地区的“辣味顶流”，“曹氏鸭脖”这四个字仿佛变成了百万吃播up主的流量密码，吸引了大量年轻人纷纷前来挑战。

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值得一提的是，曹氏鸭脖味觉上的强大冲击力，要“归功”于其所用的工业辣椒精。曹氏鸭脖使用多种食品添加剂，在社交媒体上成了“公开的秘密”。湖南蜀湘曹氏鸭脖的官方加盟资料也显示，品牌有“总部提供半成品，只需简单加工即可快速出餐”的半预制菜模式。只是当新鲜过去，曹氏鸭脖是否还能保持产品和品牌后续的热度？届时，“热卤王者”的头衔，曹氏鸭脖还会有机会争取吗？ #踏上卤味赛道，曹氏鸭脖卖热卤不卖鸭脖

大多数人接触曹氏鸭脖，是从一次外卖开始的。搜狐美食从外卖软件上发现，曹氏鸭脖北京地区的多家商铺已达到2000-3000的月销量。虽然它有招牌鸭脖、鸭锁骨和鸡尖，但在形式上与绝味鸭脖、周黑鸭只能是远房，和杨国福才算是近亲，都是自选菜烫熟然后配汤料。只不过杨国福搭配的是骨汤，而曹氏是凭借工业辣椒精出圈的热卤麻辣烫。