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健康新闻: 癌症高发与蚝油有关?3调味品少碰

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我国癌症高发,与蚝油有关吗?医生:这3种调味品,少碰为好


导语:依据中国医学科学院陈万青教授的论文,2022年我国癌症数据统计显现,新发癌症病例约为482万,癌症死亡病例到达321万,这一数据充沛阐明,我国已成为癌症高发国度。

蚝油作为日常烹饪中常见的调味品,其美味和提鲜效果深受人们的喜欢,但是,近期有传言称,我国癌症高发与蚝油食用过多有关,以至有人以为蚝油加热后会产生有害物质,增加患癌风险。




那么,我国癌症高发能否真的与蚝油有关?

蚝油含有哪些成分?

蚝油这一传统的调味品,源自中国福建和广东地域,是一种由牡蛎加工煮汁经浓缩而成的美味佳品。


它不只含有丰厚的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分,还包含无机盐等多种微量元素,为其带来了深褐或酱红色的诱人色泽。



当你翻开蚝油的瓶盖,一股浓郁的香气扑鼻而来,这是蚝油特有的滋味和气息,让人垂涎欲滴,其稠度适中,质地平均,不会呈现分层现象。


在制造过程中,蚝油严厉控制盐分不超越15%,保证了其口感醇厚而不咸。此外,蚝油中的氨基酸态氮含量不低于100毫升0.3克,这是评价蚝油质量的重要指标之一,也保证了蚝油的鲜美滋味。



我国癌症高发,与蚝油有关吗?

近年来,我国癌症发病率居高不下,惹起了普遍关注,有人提出,这与蚝油的普遍运用有关,但是,这种说法并没有得到科学研讨的充沛支持。
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