花1200万在三线城市开40家咖啡店

2024-02-12 | 来源: 中国新闻周刊 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

王振生在山东临沂做咖啡，大小算是个人物。一年前化名为“张林”接受我的采访时，后台不止一个人认出了他。

他在2020年初加盟瑞幸，开出了11家店，被其他加盟商称作“瑞幸一哥”；又追随前瑞幸咖啡创始人陆正耀（现库迪咖啡创始人）投资预制菜等新项目，最后决定把瑞幸门店翻牌，“all in”库迪。

如今，临沂有8家星巴克、4家挪瓦咖啡、4家Tims天好咖啡和45家库迪咖啡。这45家库迪咖啡里，有二十多家是王振生直接投资，其他的也由他选址、招商，做统一营销。“当然瑞幸是最'恐怖'的，开了六十多家。”他说。

在王振生的“高调”操作下，三线城市临沂，成了中国咖啡“库瑞大战”的“一线”。

身处一线战场，王振生总结2023年关键词，就一个字“快”。一天就睡三四个小时，但他依然感觉时间不够用，每天琢磨的就是开店、开更多的店、把店开得更好。

以下是王振生的自述：

商战里“肉搏”

2020年1月，作为科技公司创业者的我转换赛道，成为瑞幸“新零售合伙人”。

两个多月后，瑞幸暴雷，人心惶惶。

但我对咖啡赛道很有信心，一边继续开瑞幸，一度是瑞幸全国开店最多的加盟商；另一边也琢磨起了后路，2022年初在临沂开出了自己的第一家精品咖啡店。

从瑞幸彻底“翻牌”到库迪，是在2022年底。我在办公室住了一个月，几乎完成了计划内所有门店的选址，也对接下来的一年有了基本的构想：我要在临沂开60家库迪咖啡。

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当时我承担了很大的压力，多数人不理解，而我也无法和那些因为信任我而选择加盟瑞幸的联营商解释清楚，我为什么会这么坚决地做这件事。

我只能说，前瑞幸成熟团队带领下的全联营模式的库迪，可以让联营商更自由和主动地参与，更高效地拓展市场，也让熟悉瑞幸套路的我看到了更远的未来。

我和自己十来个人的小团队都算老手了，翻牌行动快速推进。最忙的一天，我们要同时验收四家等着第二天开门的库迪。两家在市区，两家在县里，早上五点出发，跑完已经是晚上九点。

很快就到了咖啡茶饮的旺季。夏天那两三个月，库迪平均每个月在全国各地新开数千家门店。瑞幸的“反攻”也很猛烈，当时瑞幸在全国开启“带店加盟”模式，一定程度上也是鼓励库迪联营商改做瑞幸，还专门针对临沂给出了开店激励政策，下半年在临沂新开的门店，直接给现金补贴，一家店开业首月就给5万。

瑞幸的一位副总裁，两个月内来临沂考察了四次。

临沂的库迪和瑞幸，关系似乎比其他地方更加紧张，几乎是进入贴身肉搏、剑拔弩张的状态。消费者看到的是库迪8块8或瑞幸9块9，我是每一天都在体验最为赤裸的商战。

比如我们的店里常有疑似“商业间谍”的人带着移动电源，一坐就是一天，记录门店的出杯情况。

最实在的竞争还是抢点位。临沂涌入大量咖啡加盟商，或是高价抢下我有意开店的位置，或是在我的点位附近“贴脸”开店。