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18种动物内脏营养大排行 两种要吃

饮食和健康息息相关。

饮食健康: 18种动物内脏营养大排行 两种要吃

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维生素B1(硫胺素)

夏天高温,很多人会出现食欲不振的情况。吃的少了,来自主食和肉类的维生素B1摄入量就容易减少;

夏天出汗多,维生素B1也会随汗液流失;如果还熬夜,又会多消耗维生素B1


维生素B1是能量代谢中超级重要的辅助因素,对肌肉力量、大脑活动都非常重要。缺乏这种营养素,人会感觉很疲劳、肌肉酸痛、情绪低落、思维迟钝,什么都不想干。



猪肉的维生素B1含量特别高,牛羊肉、鸡鸭肉都望尘莫及。

日本食物成分库,100g猪里脊维生素B1含量是1.32mg,吃100g瘦猪肉(熟)就基本能满足成年人一日所需的维生素B1;而牛肉的维生素B1含量只有0.1mg/100g

内脏中,肝、肾、心的维生素B1含量都比较高,胃中的含量少一些,跟牛羊肉差不多水平。

维生素B2(核黄素)


维生素B2 被称为“美容维生素”。如果它缺了,眼睛、皮肤都会受影响:眼睛会怕光、流泪,会导致脂溢性皮炎和脱发。



肝、肾、心的维生素B2含量比肌肉要丰富得多。以猪肝为例,大概40g猪肝能满足成年人一日所需的维生素B2。


其他内脏的维生素B2含量跟肌肉差不多。

叶酸(维生素B9)

2010~2012 年中国居民膳食维生素摄入状况调查显示,中国居民叶酸的充足率仅为 9.0%,是调查的10种维生素中充足率最低的。



肝脏可能是天然食物中叶酸含量最丰富的。
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