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饭菜凉了放冰箱好 还是趁热放好?

饮食和健康息息相关。

饮食健康: 饭菜凉了放冰箱好 还是趁热放好?

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所以建议大家,在一餐中注定要剩菜时,应优先将蔬菜都吃完,接着尽力解决鱼虾蟹等海鲜,肉类荤菜吃不完的可以留到下一顿。

2、用保鲜盒分装

剩饭、剩菜最好用带盖的保鲜盒密封盛放,一来能避免交叉感染,二来能防止串味,而且相比大大小小的碟盘,保鲜盒还能帮助节省冰箱空间,看起来更整洁美观。


装的时候可以将剩饭菜分成几份,这样每次吃的时候可以直接拿取合适的分量,避免反复加热的问题。



3、尽量放冰箱上层

冰箱中的生食、熟食需要分开放置。


微生物也会沉降,也就是说,细菌是往下走的。而熟食细菌较少,所以应该用保鲜膜或保鲜盒密封放上层,往下依次放半熟食品、生食,有利于避免细菌交叉污染。无论是冷藏室还是冷冻室,都应该遵循这个原则。

另外,各类食物在放置时还要注意留有空隙,不要过于紧密。

口袋厨房 公众号:koudaichufang。




4、吃前彻底加热

剩饭菜在吃之前一定要彻底加热,特别是肉类。彻底加热指的是把菜整体加热到100℃,并保持沸腾三分钟以上。

为了避免受热不均的情况,大家可以用筷子、叉子等工具看一下食物的内部,确定里面都热透了再出锅。
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