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一天三頓不離口,甘肅人有多能喝?

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甘肅人的一天不能沒有茶!


誰是最能代表甘肅的美食

牛肉面勁道、饃餅香甜、手抓羊肉肥美,它們都是甘肅美食的名片,但無論哪一樣美食,最搭配的莫過於一杯清新解膩的茶。茶,也跨越了從東到西直線長度超過1400公裡的甘肅,衍化出罐罐茶、三炮(泡)台、茯茶等萬千變化,讓甘肅成為了西北喝茶花樣最多的大省!


一杯熬到正釅的罐罐茶,配上油圈圈、豬油餅餅、黃饃饃,開啟了甘肅人攢勁的一天; “寧丟千軍萬馬,碗子不能不刮”的蓋碗三炮台,是甘肅大餐的最佳配角;醇厚甜美的茯茶,既是游牧民族的最愛,也成就了甘肅面館的風味底色。

甜醅子奶茶混著酒釀的微醺,漿水薄荷茶酸爽醒腦,花椒荊芥茶震撼舌尖;杏皮茶清新了西北人的夏天……甘肅,還是中國最前衛的“茶飲實驗室”。

漿水、甜醅子、花椒都可“茶”

甘肅人喝茶,腦洞有多大?

甘肅人喝茶,從不設限。茶在甘肅人心裡的重要地位,讓“茶”這個字,也成為了甘肅人對於一種飲品的最高評價,再兼之甘肅自然地貌與氣候類型豐富,風物百變,誕生了眾多狂野的新派茶飲。

雜糧,構成了甘肅茶飲的厚重底色。由蕎麥、青稞或小麥發酵而成的甜醅子,與茶一朝相逢,一口下去,一邊是麥芽與茶的淡雅清新,另一邊是酒與奶的甘潤醇美,這,正是西北奶茶界的王者——甜醅子奶茶。甘肅的看家雜糧苦蕎,則變成苦蕎茶,以苦中回甘的滋味,風靡於甘肅豪放的吃肉飯桌。




手抓羊肉,甘肅代表美食之一。攝影/吳學文



甘肅茶飲搭配多元。從上到下依次為:罐罐茶、烤饃饃、甜醅子。攝影/陸宇垞u⒀纖


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