餐飲業成本狂飆有華人"逆風入場" 跑去偏僻小城開店

2025-12-28 | 來源: 綜合編譯 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

KRIS 6電視台報導，德州科珀斯克裡斯蒂訊：

德州餐飲協會（Texas Restaurant Association，TRA）最新發布的今年第三季度經濟報告顯示，在即將進入關鍵的假日消費季之際，德州餐飲業正承受日益加大的經營壓力。餐飲業是德州規模最大的私營部門雇主之一。

報告指出，88%的德州餐廳反映食品成本上升，66%的餐廳表示用工成本增加，與此同時，52%的餐廳客流量出現下滑。報告還強調，關稅政策以及移民執法力度加大，進一步加劇了餐飲業者的經營挑戰。

德州餐飲協會主席兼首席執行官艾米麗·威廉姆斯·奈特（Emily Williams Knight）表示：“德州餐廳過去幾個月一直在為經濟放緩做准備，而上個季度的數據印證了許多經營者在一線的切身感受。食品和勞動力成本持續上漲，擠壓了利潤空間，而消費者支出正在走弱，尤其是在年輕群體和中等收入消費者中表現明顯。”

盡管面臨諸多不利因素，德州各地仍不斷有新餐廳開業。位於科珀斯克裡斯蒂（Corpus Christi）南區的 Imperial Roast and BBQ House（御品燒臘屋）近日正式開業，並與“Mind Your Business Success Agency”合作舉行了剪彩儀式。

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對於南德州居民而言，燒烤並不陌生，但這家餐廳帶來的卻是此前多見於休斯敦、聖安東尼奧等大城市的正宗中式燒臘體驗。

顧客埃弗蘭·弗朗科二世（Efrain Franco Jr.）表示：“這種類型的食物，通常得去休斯敦、聖安東尼奧或奧斯汀才能吃到。現在能在科珀斯克裡斯蒂看到，真的太棒了。”

《南德州十字路口》（Crossroads of South Texas）編輯簡·格雷戈裡奧（Jane Gregorio）也表示驚訝：“這是我第一次在科珀斯克裡斯蒂南區、而且是在這裡，見到這樣的餐廳。”

該餐廳菜單包括叉燒、五花肉、香脆春卷、炒飯等傳統中式菜品。其中招牌烤鴨需提前一天以上准備，通過風幹鎖住風味，再烤至外皮金黃酥脆。顧客如果整只購買，還可在取餐時現場片鴨。

餐廳老板洪博比（Bobby Hong）表示，這家餐廳不僅是為了提供美食，更希望為科珀斯克裡斯蒂帶來新的文化體驗。

洪博比早年在法律領域工作，19歲時在加州學習犯罪學後進入職場，並曾在芝加哥從事口譯工作。退休並搬到科珀斯克裡斯蒂後，他享受這裡較慢的生活節奏，但發現當地缺乏正宗的中式燒臘餐廳。隨後，他聯系了一位在芝加哥結識的廚師，說服對方共同實現這一餐廳構想，並親自駕車22小時將廚師接到南德州。

“我很樂意支持社區，讓它變得更加多彩和多元，”洪博比說，“這是我一直想帶到科珀斯克裡斯蒂的東西。”