膽固醇高人群注意:咖啡這樣沖泡或加重病情

2026-02-26 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

膽固醇高的人士要注意：咖啡沖泡的方式可能加重了病情。

對於許多人來說，咖啡是每天的儀式——早晨必不可少的一部分，幫助喚醒身體、開啟一天的活力。但如果你在關注膽固醇水平，那麼每天的咖啡杯也值得多加注意。

營養專家表示，咖啡不僅沖泡方式會影響膽固醇，添加的配料也同樣關鍵。

俄亥俄州立大學 Wexner 醫療中心注冊營養師 Candace Pumper 指出，咖啡中含有一種叫做二萜醇(diterpenes)的油性化合物，它可能幹擾人體調節膽固醇的機制，長期攝入會升高低密度脂蛋白(LDL，俗稱“壞膽固醇”)。

Pumper 說：“未經過濾的咖啡含有的二萜醇遠高於紙質過濾咖啡，因此沖泡方式對膽固醇影響很大”。她建議，使用滴濾或手沖等紙質濾網沖泡的咖啡對心臓健康最友好，而北歐煮法或土耳其咖啡等不經過濾的沖泡方式，則二萜醇含量最高。

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法式壓濾咖啡(French Press)也屬於未經紙質過濾的類型，雖然它的金屬濾網可以過濾掉部分咖啡渣，但仍會讓大部分油脂通過，因此在膽固醇管理上仍需注意。

另一位注冊營養師 Laura Ligos 補充說，相比咖啡本身，人們加入的配料對膽固醇的影響可能更大。高飽和脂肪如鮮奶油、黃油或椰子油，以及胰島素抵抗（insulin resistance）都可能導致血脂和甘油三酯升高。

對於居家愛好者來說，Ligos 建議盡量飲用黑咖啡，或僅加入少量糖和牛奶。她指出：“如果你一天中攝入了大量飽和脂肪或添加糖，那麼咖啡中再加這些配料就可能成為問題。但如果飲食均衡、適度飲水，偶爾在咖啡中加一點奶油或糖也無妨。具體情況取決於個人的健康目標和整體攝入量”。

專家們一致認為，咖啡只是影響膽固醇的眾多因素之一。Pumper 強調：“除了沖泡方式，遺傳、年齡、性別、飲食、生活習慣以及某些健康狀況都會影響膽固醇水平”。

專家表示，對於大多數人來說，單靠咖啡不會成為膽固醇升高的主要因素，但攝入量仍然很重要，尤其是含咖啡因的咖啡，過量可能引發其他心臓健康問題。