吃喝玩乐温哥华: 遗憾列治文经营26年日本居酒屋关闭

2026-03-16 | 来源: 加西网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

列治文一家老牌居酒屋—万藏居酒屋 (Manzo Izakaya) 在列治文的Alexandra 美食街经营了二十多年后，于 3 月 12 日关门歇业，结束了在该市 26 年的经营历史。

Photo credits: Manzo Izakaya

Noms Mag 社区成员（Cheery）分享了该餐厅在 Instagram 上发布的关店公告，餐厅在前门张贴了告别的通知。

“在经历了充满欢笑、友谊和难忘回忆的 26 年美好时光后，位于Alexandra 大路的 Manzo Izakaya 将于 2026 年 3 月 12 日关门歇业”。

通知中还感谢了多年来每一位光顾过这家餐厅的客人，“您的支持、信任和陪伴使这段旅程充满意义，能够为您服务是我们的莫大荣幸”。

对于列治文的老居民来说，Manzo Izakaya 是该市最早的几家专门的居酒屋之一，大约在 2000 年开业，当时 Alexandra Road 上的餐饮景象与今天截然不同。

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这家餐厅以其现代日本料理与招牌炉端烧 (Robata skewer) 而闻名，Robata 在日本料理中意为“火炉烹饪”。这种烹饪风格是指在宽阔平坦的火炉上使用热炭烤制食物，类似于烧烤。

在Robata烤架上烹饪是一门艺术，因为烤架非常热，温度无法控制。因此，Robata厨师非常擅长掌握食物在烤架上的时间，在炉火烤架上烹制的肉类口感通常是内部多汁，表面酥脆和烟熏味浓郁。

这个居酒屋曾是附近居民与家人朋友聚会的热门场所。

Manzo Izakaya 的姐妹餐厅 Manzo Itamae 将继续在列治文的 9020 Capstan Way 营业，告别通知上邀请客人继续在那里体验美食。

REF:https://nomsmagazine.com/longtime-japanese-manzo-izakaya-...