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阿姐食经: 温城的最佳印度餐馆-ASHIANA

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2007-10-01 | 来源: Edwin | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大 缩小 | 收藏 | 打印

（北美中文网食家以希报导） 吃印度菜有一个不大好的地方，就是不想停下来。原因? 印度菜味道诱惑之大，教人欲罢不能，本来就相当的饱，就是不肯罢休，口中如有一种情意结，在不断地带领着食欲。不信？请你到Ashiana印度餐馆去。









Ashiana 在温城之东，非常繁忙的Kingsway与Knight街交界上。现正在大动工土，一座大型的的公寓在明年便会完成，到时会更是热闹。现时期因工程在即，外头可有点乱的样子，但他们仍照常营业，只因食客要求。餐房也许不是太忙，但叫外卖的一样多得很。





吃印度菜，常以炸得非常脆口非常薄的一张张用扁豆与辣椒粉做的金色圆饼(Pappadam)作头盘。这干身的薄饼，较薯片要薄，送进咀中，香辣味与饼张同时在口中溶化，不知多精彩。



这店的Butter Chicken牛油鸡，吃过的均赞好。说是牛油鸡，其实用的是Yogurt牛乳酸，加入独家秘方与香料，用恰到好处的火路炆之，以一铜锅盛着端至客前。金黄色的妙品，透露着无可抗拒的香气。卖相方面，亦传统化得恰到好处，是个认真与充满家乡风味的表示。笔者仍为，此牛油鸡，在此地是属三甲地位。





印度菜泡制瓜菜类菜肴，别树一格。每到这儿，必定来一客熬得软滑绵的茄子。这是非一般的香辣菜，柔滑润腴、有绵绵不断味道的茄茸, 用来下烙饼(Naan) ，乃最佳配搭。




再来一份Lamb Tikka辣子羊肉粒，让那经过长时间调味，味感与口感均妙不可然中的羊肉在咀里不断地运送难以抗拒的的佻引。这肉和着Basmati香饭同吃最佳。



Ashiana有一样招牌菜色，利用—口大瓦缸做烤炉(Tandoor Oven)，大部份的香喷喷烤焗品，都在这里头烹焗。无论是肉类也好、饼食也好，都不会干不会硬，而是肉嫩汁和，空口吃之、下饭、送烙饼，均美味无穷。



饭后，来一杯即叫即熬的Chai茶，让那芬芳的的人气息送君住进入心满意足的的领域内，正是饭后的美好时刻。这茶以小豆蔻、肉桂、丁香、姜末、胡椒与草果，用牛奶同熬而成，不但有益，亦可口之极。

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