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春天7种必须焯水的蔬菜很多人忽略

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  所谓一年之计在于春,春天万物复苏,很多时令蔬菜都上市了,给人们带来美味尝鲜的同时,也守护着大家的健康。但咱们吃的时候要注意,有些蔬菜烹饪前一定要焯水,否则口感不好,甚至还会影响营养的吸收。所谓焯水,就是把原料放水锅中烫或煮至半熟。今天我给大家介绍7种春天的时令蔬菜,需要先焯水后再吃,这样更营养健康,为了家人别省了这一步。一起来看看都有哪些蔬菜吧。

  春天7种必须先焯水的蔬菜


  

  1、菠菜


  菠菜是我们生活中最常见的蔬菜了,春天多吃菠菜能很好的防春燥,增强抵抗力。但菠菜本身含有大量的草酸,草酸摄入人体会生成草酸钙之类的沉淀物质,不利于钙元素的吸收,菠菜吃起来也会有涩口的感觉。所以吃菠菜之前必须焯水,一般水沸腾后最多2分钟左右,可以有效去除草酸,吃起来更健康,还减少涩味。

  


  2、香椿

  自古以来就有春天吃香椿的习俗,香椿是春天里最常见的一种野菜,被称为树上蔬菜,芳香浓郁,虽然价格有点贵,不过很多人都喜欢吃,常见的做法是香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等等。新鲜的香椿里面同样含有较多的亚硝酸盐,长期直接食用对身体很不好,所以在炒香椿前一般放入沸水中焯烫一分钟,然后捞出过冷水洗净,可以溶解去除60%的亚硝酸盐。

  
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