海南咖啡

黄油，致死量的白糖，盐，咖啡豆，高温焦化做成的沥青，用铁铲铲出来，我真的欣赏不来

艾am板i 写道:

星期五 写道: 黄油，致死量的白糖，盐，咖啡豆，高温焦化做成的沥青，用铁铲铲出来，我真的欣赏不来 说最早期的南洋咖啡是来自英国殖民者喝过的二手咖啡渣，所以需要加很多佐料加翻炒来使味道浓郁。

二手咖啡渣太low了吧

现在的说法是，南洋烘豆工厂为了降低成本，将麦粒、玉米粒、焦糖等混入咖啡里以增加重量，并以人造奶油或棕榈油炒制，供货时咖啡豆已磨成颗粒狀，买方难以察觉，然而咖啡味道与口感想当然不会太好，为了掩盖原物料的缺点，就需要靠奶水、冲泡技巧等方式来调整。直到现在，马来西亚这种烘豆方式仍然非常盛行，成为了当地的文化特色。