2020-01-15 05:07:15
文章内容
黄花菜是很多家庭餐桌上的常客，无论是做打卤面，还是炒菜、做汤时放一把，味道非常鲜美。
但是您可能不知道，黄花菜作为“四大素山珍”之一，营养价值很高，是药食同源的好食材。
“健脑菜”家家有！每天吃一把，老人记性好，孩子更聪明！ 转 
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文章评论
| 雨后 | Re: “健脑菜”家家有！每天吃一把，老人记性好，孩子更聪明！ � 黄花菜的五大功效
中医认为，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
而现代营养学发现，它味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
 2020-01-15 05:07:58 | 引用 |
| Re: “健脑菜”家家有！每天吃一把，老人记性好，孩子更聪明！ � 健脑菜
黄花菜含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能辅助清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助。因此，老年朋友和儿童可以常吃来改善记忆力、促进大脑发育。 2020-01-15 05:08:44 | 引用 |
雨后 |
| 雨后 | Re: “健脑菜”家家有！每天吃一把，老人记性好，孩子更聪明！ � 控脂菜
黄花菜有助于降低血清胆固醇的含量，因此有辅助降脂的功效，特别适合三高人群食用。 3护肠菜黄花菜中的膳食纤维含量在常见蔬菜中排名第二，还含有能抑制癌细胞生长的有效成分，因此可以辅助预防结直肠癌症的发生。
 2020-01-15 05:09:48 | 引用 |
| Re: “健脑菜”家家有！每天吃一把，老人记性好，孩子更聪明！ � 安神菜
黄花菜还有一个很好听的名字，就是我们常听到的“忘忧草”，可以安神解郁、除烦助眠。它含有五羟色胺，能使食用者心情愉悦，因此心情抑郁、心烦不眠、神经衰弱、更年期的女性可以常吃。 2020-01-15 05:10:26 | 引用 |
雨后 |
| 雨后 | Re: “健脑菜”家家有！每天吃一把，老人记性好，孩子更聪明！ � 美容菜
黄花菜富含多种微量元素和维生素，有助于滋润皮肤，增强皮肤的弹性，对于女性来说可以美容养颜
 2020-01-15 05:11:08 | 引用 |
| Re: “健脑菜”家家有！每天吃一把，老人记性好，孩子更聪明！ � 黄花菜这样吃更安全
1鲜黄花菜有毒 鲜黄花菜比干制的黄花菜营养更丰富，口感也更好，但是它含有秋水仙碱，经过胃肠道代谢后会产生二秋水仙碱，对呼吸道和胃肠道的粘膜有刺激作用，食用后可能会出现腹痛、呕吐、腹泻、恶心等中毒症状，所以不建议生吃。 如果能买到鲜黄花菜，吃之前先放入凉水中浸泡20分钟，然后用开水焯一下，捞出来再次用凉水浸泡2小时，就能去除秋水仙碱了。
 2020-01-15 05:12:24 | 引用 |
雨后 |
| 雨后 | Re: “健脑菜”家家有！每天吃一把，老人记性好，孩子更聪明！ � 干黄花菜如何泡发
平时我们更常吃到的是干黄花菜，虽然它经过干制已经去除了秋水仙碱，但也不能保证没有其他有害物质，所以吃的时候也建议焯水食用。 吃之前提前半天泡发， 然后用开水焯烫一下，再回泡20分钟左右，去掉老梗，用牙签划开可以更好入味
 2020-01-15 05:13:04 | 引用 |
| Re: “健脑菜”家家有！每天吃一把，老人记性好，孩子更聪明！ � 如何挑选干黄花菜
①看：好的黄花菜颜色呈暗黄色，外形粗壮紧实； ②抓：用手抓一把黄花菜，不沾手，松开之后能迅速还原，有弹性； ③闻：优质的黄花菜闻起来有种淡淡的清香，没有添加剂的刺鼻味道
用硫熏过的黄花菜闻起来有酸味，颜色也特别鲜亮，这种菜要避开  2020-01-15 05:14:01 | 引用 |
雨后 |
| 雨后 | Re: “健脑菜”家家有！每天吃一把，老人记性好，孩子更聪明！ � 这类人要少吃
黄花菜中偏温补，有些发的成分和过敏原，皮肤瘙痒、支气管炎、过敏性哮喘患者不适合吃。 2020-01-15 05:14:44 | 引用 |
| Re: “健脑菜”家家有！每天吃一把，老人记性好，孩子更聪明！ � 黄花菜配它，功效翻倍
黄花菜和其他食材搭配食用，养生功效更强。
解郁解酒——黄花香菜炝肉丝 食材：黄花菜、香菜、里脊肉、白豆干、彩椒。 做法： 1.干的黄花菜用水泡开洗净。肉丝加水打匀，吃水充足后加少许盐。香菜除去香菜叶，将杆切成段。 2.调碗汁：1勺料酒、1勺酱油、少许盐、白糖、花椒粉，再加入水淀粉搅匀。 3.起锅倒油，五成油温倒入肉丝，煸炒后放入黄花菜、豆干、彩椒，烹入碗汁，再加入香菜段，少许葱煸炒即可出锅。
 2020-01-15 05:16:24 | 引用 |
雨后 |