红烧羊排炖土豆转

2020-02-22 04:21:08

文章内容

配料:
盐适量、白醋少许、香叶1片、清水适量、老抽1大匙、生抽2汤匙、食用油适量、桂皮1小段、八角2个、羊排800克、料酒2汤匙、大葱1段、姜4-5片、冰糖10克、胡萝卜1个、土豆1个、香菜1根

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文章评论

Re: 红烧羊排炖土豆转

烹饪步骤:
1.将土豆和胡萝卜洗净去皮，分别切成滚刀块，土豆浸泡在清水中防止氧化变色

2020-02-22 04:26:07 | 引用

Re: 红烧羊排炖土豆转

2.葱切成大一点的葱花，生姜切片，准备好香叶、八角、桂皮和冰糖

2020-02-22 04:27:13 | 引用

Re: 红烧羊排炖土豆转

3.将羊排洗净冷水下锅，大火煮开后用勺子撇掉表面浮沫，捞出用温水冲洗干净沥干水分

2020-02-22 04:28:06 | 引用

Re: 红烧羊排炖土豆转

4.另起锅倒入适量食用油，再放入冰糖用小火不停的翻炒至冰糖融化，这一步也叫化糖色。

2020-02-22 04:28:51 | 引用

Re: 红烧羊排炖土豆转

5.接着放入羊排翻炒均匀，调入生抽、老抽、料酒和少许的白醋翻炒至羊排上色

2020-02-22 04:29:41 | 引用

Re: 红烧羊排炖土豆转

6.再放入葱、姜、八角、香叶和桂皮翻炒出香味。

2020-02-22 04:30:21 | 引用

Re: 红烧羊排炖土豆转

7.添适量清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮开，再改小火炖煮50-60分钟

2020-02-22 05:03:13 | 引用

Re: 红烧羊排炖土豆转

8.待羊排基本熟了的时候放入土豆和胡萝卜，加盖继续炖煮20分钟左右。

2020-02-22 05:05:03 | 引用

Re: 红烧羊排炖土豆转

9.土豆和和胡萝卜软熟后调入适量的盐，改大火翻炒收汁，出锅前加入切好的香菜段即可

2020-02-22 05:06:13 | 引用

Re: 红烧羊排炖土豆转

10.一道美味又滋补的红烧羊排炖土豆就完成了！

2020-02-22 05:07:03 | 引用

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