2019-01-14 02:47:48
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雨后 | Re: 年夜饭十二道菜,好吃也好看,来学着做一桌吧 转 制作方法: 1.将鱼头清洗干净,用刀从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀; 2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟,记得要抹匀,之后再在腌制好的鱼头上淋上少许香油; 3.将高度白酒倒入剁椒中,搅拌均匀备用。 4.准备一个大圆碗,将姜切片、葱切段,铺在碗底,再放上处理好的鱼头,将调制好的剁椒汁均匀的撒在鱼头上; 5.蒸锅内放入适量的水,烧开,然后摆入鱼头,盖盖,大火隔水足汽蒸约10分钟。 6.将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,然后将适量的油烧热,泼在上面即可 2019-01-14 03:14:30 | 引用 |
Re: 年夜饭十二道菜,好吃也好看,来学着做一桌吧 转
2019-01-14 03:16:35 | 引用 |
雨后 |
雨后 | Re: 年夜饭十二道菜,好吃也好看,来学着做一桌吧 转
2019-01-14 03:17:39 | 引用 |
Re: 年夜饭十二道菜,好吃也好看,来学着做一桌吧 转
2019-01-14 03:53:52 | 引用 |
雨后 |
雨后 | Re: 年夜饭十二道菜,好吃也好看,来学着做一桌吧 转 制作方法: 1. 准备去皮五花肉500克,切成薄片,生姜20克,切碎,放在五花肉上一起剁碎备用; 2. 准备料头:马蹄100克,去皮切成小粒备用;胡萝卜20克,切成小粒备用;新鲜香菇4个,切成小颗粒备用;小葱头3根,切碎备用; 3. 准备辅料:生姜15克,切成小片备用;大葱2根切成小段备用;八角1颗,桂皮2小块,青花椒1克,干辣椒1.5克; 4. 腌制肉末:肉放入盆中,加入食用盐1.5克,胡椒粉1克,料酒5克,生抽4克,鸡蛋1个,老豆腐一块50克,将豆腐捏碎,顺着一个方向搅拌3分钟(将肉末搅拌上劲),加入切好的料头一起搅拌均匀,最后加入20克土豆淀粉拌匀备用; 5. 搓丸子:将肉末分成四份,将肉末用手团成表面光滑的肉丸备用;准备自己喜欢吃的青菜,切成细丝摆盘备用; 2019-01-14 03:56:24 | 引用 |
Re: 年夜饭十二道菜,好吃也好看,来学着做一桌吧 转 [size=18.3999996185303] 具体的烹饪方法,热锅加足量的油,加热至5成热,将丸子团一下依次下入锅中,开小火炸5分钟捞出备用(将肉丸炸香炸至定型);热油倒出留底油,开小火把准备好的辅料下锅爆香,加入蚝油8克,生抽5克,老抽2克,翻炒均匀,加入600ML清水大火烧开,烧开后开始调味,加入食盐1克,鸡精2克,白糖1克,胡椒粉0.5克,然后将炸好的丸子下锅,转小火烧40分钟(将肉丸烧熟烧至入味),之后将肉丸捞出摆盘,用漏勺将汤中杂质捞出丢弃,将汤汁加入适量水淀粉勾芡收浓,汤汁收浓后加入少许明油,最后将汤汁均匀的淋在肉丸上面即可,撒上香葱。[/size]
2019-01-14 04:16:33 | 引用 |
雨后 |
喋喋不休 | 无题 太好啦,收藏起
2019-01-14 12:23:10 | 引用 |
无题 后续接着上菜啊
2019-01-14 14:07:27 | 引用 |
喋喋不休 |
喋喋不休 | 无题 这才三道菜啊
2019-01-14 14:08:51 | 引用 |
无题 湘鄂情的剁椒鱼头,北京还有吗?
2019-01-14 14:10:02 | 引用 |
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