包汤团其实很复杂。第一要磨粉。事先浸好的糯米放入石磨中，磨成米浆，是我们左邻右舍几个年龄相仿的小孩的任务。有一个大石磨，可能是几家人共买的，平时也不知道收在哪里，过年前就拿出来了，在厨房一张大木桌上架好，小孩子们便轮番上阵，将一家家浸在水里的糯米磨成米浆。通常家里的大人也会在厨房忙着准备过年的食物，所以这时候是最有过年气氛的。
磨好的米浆要滤出水，再晒干。晒干后变成一团团的干糯米粉块了。要包汤团的时候，加水和一和，就变成汤团的皮了。
汤团的馅我也参与准备。家里有一副石头的捣臼（在中国粮油看见过很相似的），是归我使用的工具，黑芝麻便是在这副捣臼中被我捣成芝麻粉，然后交给大人，加入糖和猪油（据说一定要用板油，要不然不够香），和成一团团的芝麻馅。
包汤团的时候，要先把一大团的馅弄成一粒粒小的，再搓圆，这样，一小粒就是一个汤团的馅。再把和好的糯米粉切成一小团一小团的，拿一小团捏平，放一粒馅，再包起来，然后就是用两个手掌小心地搓成汤团了。经我的手搓出来的，都是大小一致而且很圆的。
汤团不能太大。这也很考手工。祖母看到偏大的汤团，就会问：“是不是谁偷懒了？”
好的汤团应该大小一致，很圆，白而有光泽，不能有馅露出来或沾在表面。这样，就是大年初一必吃的早点。
我家是宁波人，这应该是很正宗的宁波汤团。
2012-01-08 19:48:25
排排坐，吃汤团。
2012-01-08 20:03:20
汤团不难做。。。知道就容易了；我都自个儿做，不用买；几分钟就得了，烧到浮就好了；
。。。 最近去了宁波三江的工程时，我也去吃，就没这馋的感觉了。。。 
宁波汤团最好吃，皮薄，颗粒细，还极糯； 黑芝麻犹上乘。。。
我讲的当然不是从磨粉开始的； 以前小时後有看过，那好象是在加兴还是海宁，看农民做婚庆的糕点，馋极了那时天天肚子饿
2012-01-08 20:22:09
看了椰子的贴,感觉我也会包汤圆了。不过,我会用糯米粉~
2012-01-08 20:29:28
一般的糯米粉不行的,味道全然不同; 只有水磨粉可以;这里都有买,价平; 只是那馅不好整
2012-01-08 20:32:15
这是当年家家户户必做的：磨粉。。捣芝麻，伴猪油馅，。。。都是我在外婆的指导下做的。。。后来就买来吃了。。。那个石头磨不知去哪里了
如今去大统华买来吃。。。怎么也觉得不香。。可能是没用猪油吧。。
2012-01-08 20:36:01
好想念哦。。。这里的汤团不香。回宁波，特意赶到城隍庙去吃呢。
2012-01-08 20:38:45
kan上去做的真是好
2012-01-08 20:55:45
应该配上那首谁谁谁的“卖汤圆”，美食美歌。
2012-01-08 21:05:16
如今去大统华买来吃。。。怎么也觉得不香。。可能是没用猪油吧。。
芝麻汤团必须要用猪油，而且听大人说，必须要板油。其他部位的香味会差一点。
2012-01-08 21:15:14
正宗宁波水磨粉猪油黑洋沙汤团啊，哦唷，好吃得一天世界。。。想起来馋吐嗒嗒滴啊。。。