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清蒸中国草鱼(鲩鱼)

文章内容 | 2019-10-12 00:55:34
前几天在大童话看见居然有中国南方的草鱼卖,不像北美洲的大型草鱼,也就2磅多些,还已经处理乾凈,没内臟没鳞。

也馋太久了!

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文章评论

無極
Re: 清蒸中国草鱼(鲩鱼)
虽然冷冻的,但应该是活宰速冻的,解冻切大件,看见色相非常新鲜,暗喜!



2019-10-12 00:58:09 | 引用
Re: 清蒸中国草鱼(鲩鱼)
于是用
凉水 1 公斤
盐 1.5 汤匙
洋葱 半个
姜碎 2 汤匙
花雕 半杯


放入鱼块泡5小时以上





2019-10-12 01:03:01 | 引用
無極
無極
Re: 清蒸中国草鱼(鲩鱼)
1.捞出鱼块,其它弃用!
2.均匀抹上一层非常非常非常薄的生粉!保护一下鱼的水份,更嫩滑!



2019-10-12 01:08:20 | 引用
Re: 清蒸中国草鱼(鲩鱼)
排盘,水开大火蒸10分鐘,洒上葱白咝,淋上响油即可!



2019-10-12 01:13:08 | 引用
無極
無極
Re: 清蒸中国草鱼(鲩鱼)
不用再加任何调味料!
特点:淡咸沃鲜,肉质滑嫩,口感没有半点粉乾! big_envy.gif



2019-10-12 01:18:14 | 引用
Re: 清蒸中国草鱼(鲩鱼)
开始烹煮了才想起可以给加西发个帖,所以缺少了原包装、原条的拍图,全长就一尺多些! a213.gif

2019-10-12 01:21:42 | 引用
無極
不不羁的风
无题
你晒干蒸了更好吃

2019-10-12 06:37:29 | 引用
Re: 清蒸中国草鱼(鲩鱼)
冷冻的真是要碰运气,我买过一次,没有你这个新鲜,后来就不买了

2019-10-12 07:08:52 | 引用
Dura
damnff
无题
看起来很漂亮,很好吃

2019-10-12 07:24:32 | 引用
无题
大一点会好些。

2019-10-12 07:50:00 | 引用
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