王博谈美加

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晚舟归来（188）：莫泽华“赔罪”，贝益民“献技”

2020-10-26 16:25:04

文章内容

温哥华的秋初，夜间突然下了一场大雨。

这天一大早，贝益民接到BILL的电话，说他生病了，请贝益民到店里帮忙照看一下。贝益民从声音里听出来，BILL病得不轻。

晚上，店里关门后，贝益民他赶紧到BILL家中看望他。

一问才知道，原来是BILL前天晚上淋了一场大雨。事情的经过大概是这样的，前天深夜，BILL接到租客学生打来的电话，说房间的窗户漏水了，雨水从窗户里渗进来，挡都挡不住，把靠墙边的床都弄湿了，地上也流得到处都是。BILL于是赶紧过去想办法“修理”，但是从里面弄，怎么都不行，只好跑到外面去，用塑料布遮挡起来，没有人帮忙，他一个人花了好长的时间才勉强搞掂。

BILL没有意识到，温哥华的雨完全不同于深圳的雨，水非常冷，淋的时间一长，身体就挺不住了。

第二天，贝益民找来专业人员，经过检查后，发现是内墙和外墙的木头都被腐蚀坏了，于是工人们在更换了腐蚀掉的木头之后，重新安装了窗户，还额外安装了一个飘雨篷。

贝益民告诉BILL，估计出问题的原因是租客经常开着窗户，而这扇侧面墙上的窗户，上面没有大屋檐，导致下雨的时候雨水飘进来，不断侵蚀内墙，由于内墙木头的防水和防腐性比较差，时间一长，就腐烂变形了，最后导致窗框与墙体间出现裂缝，更容易形成“积水”的状况，从而又进一步加剧了内墙和外墙的腐败。

BILL说：国内的房子，很少听说窗户漏水的，有的话也多半是窗户有缝隙，堵一堵就好了，不知道为什么这里的窗户不行。

贝益民说：国内的房子都是水泥房，墙体漏水的可能性很小，但是加拿大的房子是木头的房子，它的窗户要脆弱很多，结构也会比较复杂，涉及到外墙、内墙以及窗框的密封程度等等好多问题，绝对不是有没有缝隙那么简单。

BILL说：这帮学生们经常开着窗户就离开家去上学，我也有发现到，但是他们也是没有办法，因为温哥华这里，即使是春天，太阳出来后，气温很快就上升了，更不要说是夏天，十几分钟就可以把屋子里晒得滚烫，不开窗会很热的。

贝益民笑着说：我知道你们在这个问题上的错误在那里了，等你好一些的时候，我们两抽个晚上的时间，一起到老房子那里去，我跟他们讲讲夏天如何在温哥华消暑，你也顺便听一下，好不好？

过了两天，BILL和贝益民两人约好，晚上的时候，一起来到出租的房子。

BILL把学生们集中起来，说明来意，讲了窗户损坏的原因，要求大家今后注意。

学生们都抱怨天气太热了。

莫泽华说：BILL叔叔我知道我下雨天忘记关窗是部队的，但是你知道吗，我们现在即使是把窗户开着，晚上放学回来，房间里还是热得不行，你可能需要给我们在每个房间装空调才行。

贝益民听完学生们的“发言”后，笑着问大家：你们在温哥华，除了看到装暖气的，有看到任何住家或者你们学校的宿舍，装空调的吗？

同学们摇摇头。

莫泽华说：可是，贝叔叔，温哥华的夏天虽然比较凉爽，但是白天的时候阳光直射太强了，屋子里温度还是很高的。

贝益民点点头，说：我明白你说的这个问题，不过，在温哥华，你只需要做一件很简单的事情，就可以解决夏天偶尔特别热的问题，这个窍门就是，请你们每天上学之前，把窗门关上，同时把这些窗门上的窗帘或者百叶帘关紧，放学后，等太阳基本上落山了，就马上把全部的窗门打开，让空气对流，最多十分钟，室内的温度就降下来了。

莫泽华疑惑地问：贝叔叔，按照常识来讲，越是热，就越是需要通风，你把门窗都关死，还不得热死人啊。

贝益民笑一笑，看了一眼同学们，问：大家是不是都觉得，凡是热，就必须用通风来解决？

同学们都点头。

莫泽华好奇地说：贝叔叔，难道不应该是这样吗，你看电脑主机散热，不就是靠“通风”的嘛。

贝益民说：这个道理，用在“发热主体”身上，或者人的身上可以说得通，但是用在房子上，就说不通了，因为房子它并不是一个“发热主体”嘛。

大家都若有所思地点点头，沉静下来。

贝益民接着说：夏天关窗的原理是什么呢？第一是减少白天室内因阳光照射带来的热量，第二是减少热空气进入室内。你们要知道，白天的气流，从房屋的南面往北面吹的，因为南面的温度高，北面的温度低。如果房子是坐落在山上的，这个气流会更明显，关上朝南的门窗，热空气就进不来了。

学生们纷纷点头。

贝益民又说：为什么在温哥华，一到晚上，空气就会迅速冷却下来呢？因为温哥华的维度很高，只要没有阳光照射，气温总是很低，而且，温哥华的四周全是雪山，我们城市就像是一个冰箱城市，有阳光的时候，就像打开门了冰箱的门，热空气会跑进来，但是没有阳光的时候，就像关上冰箱门，温度很快就降下来了，所以夏天有阳光的时候，早晚温差很大，你只要白天不让阳光进来，晚上让冷空气赶快进来，房子里面热的问题就解决了，这就叫“温哥华特色”呀。

同学发出一阵笑声。

莫泽华高兴地说：贝叔叔，你知道的东西真多，你能不能告诉我们，夏天的时候，我们有什么办法让自己的身体尽量保持清凉？

贝益民笑着说：这个简单，就是“少吃饭”。

同学们一听又哈哈笑起来。

贝益民说：我这是说真的，不是开玩笑，中国有句谚语，叫“夏收秋藏”，你们知道吗？

贝益民转身看看周围的女生，笑着说：你们不都愿意“瘦身”吗？其实，我们人，一年四季中，夏天的时候最适合瘦身，这个时候，少吃点东西，不仅没有关系，反而有益，因为体内能量的新陈代谢，在这个季节最适合“谢”，我们吃的主食，尤其是精致的食物，有大量的精制蔗糖和碳水化合物，都是容易快速被人体吸收的东西，这些东西吃进去，很快转化为血糖，增加了人体的热量，在夏天的时候给本来就热燥的身体带来额外的负担，如果你少吃东西，特别是少吃高能量的重油重味的食物，这个夏天，你就会感到神清气爽，自带空调了。

同学们纷纷点头。

贝益民接着说：所以，这个时候最适合吃一些简单的饭菜，包括简单的凉拌菜，我有一个博客，叫《贝贝的日记》，上面有不少文章讲如何在温哥华因地制宜地做一些适合夏天享用的菜式，你们可以去看看，学习着做。

莫泽华笑着说：贝叔叔，我们大家今天都还没有吃晚饭呢，要不你来帮我们做一顿晚餐，给大家示范一下，让我们现场学习学习。

同学们都鼓掌欢迎。

贝益民笑着说：没问题，饮食本来可以是一件非常简单容易的事情，我今天就来教会大家最简单的夏天健康食谱，我只用一锅水，就能做出满足我们7个人的一桌宴席来，而且保证在半个小时以内完成，希望你们明白，做饭做菜不仅是一种重要的生存能力，同时又是一件很有趣的事情。

同学们都惊讶地叫起来。

贝益民说：现在我让BILL给我帮帮忙，其它的人就只在旁边看，不要插手，“人多手杂”，容易出事。

大家于是都跟着贝益民走到厨房。

贝益民打开冰箱，仔细地看了看冰箱里的食材，说：我看着冰箱里好东西还不少，这些牛扒和大虾是谁的？

莫泽华说：贝叔叔，这些是我刚刚买的，我愿意全都贡献出来，向BILL叔叔赔罪。

贝益民笑着说：那就好，我今天给大家做的菜谱是酱汁牛扒、白灼虾仁、麻辣鸡腿、汽水肉、剁椒蒸鸡蛋、老干妈红萝卜丁、凉拌西芹、凉拌黄瓜和汆汤丸子紫菜汤，一共“八菜一汤一饭”，大家喜欢吧。

同学们又是一阵欢呼。

贝益民在炉子上烧一大锅水，然后把米饭煮上，再用一个汤锅烧上半锅水。

BILL洗菜的时候，贝益民把鸡腿和肉末放到微波炉里解冻，然后将鸡腿用酱油、白糖、豆瓣酱和花椒腌制，在肉末中加入盐糖胡椒和水，打入一个鸡蛋拌匀。

等BILL把蔬菜洗好以后，贝益民先把西芹切成小条，然后把黄瓜切成丝，又把红萝卜切成丁。

这时候汤锅里的半锅水开了。

贝益民把调好的一半肉末，用勺子一勺一勺地加入到开水中，等汤水再次沸腾的时候，加入盐糖酱油和食用，再加入现成的紫菜片，关火，盖上盖子。

“汆汤肉丸汤”做好了。

学生们一阵惊叹。

贝益民接着将腌制好的鸡腿装在一个白色的瓷盘中，盖上盖子，然后在剩下来的肉末中加入清水，也盖上盖子，和鸡腿一起放进微波炉，定时12分钟。

这时候，一大锅的水开了。

贝益民将黄瓜丝、西芹条和红萝卜丁分别放进水中，快速“焯水”之后拿出来，倒进一个大容器，然后请BILL用自来水冲凉，在黄瓜丝和西芹条中加入适量的盐糖油和醋，在红萝卜丁中加入适量的酱油、白糖和两勺老干妈豆豉酱，拌匀。

“三样凉拌菜”一瞬间都做好了。

在BILL制作凉拌菜的同时，贝益民将冰冻的大虾仁倒进开水中，两分钟后，很快捞起来，也是用大容器装装好，然后请BILL用自来水冲凉，直接装在一个大盘子里，然后一只大碗中倒入酱油，加入适量的糖和剁椒酱，再加入色拉油。

“白灼大虾”和蘸酱做好了。

10分钟后，微波炉发出了“叮”的一声响。

“麻辣鸡腿”和“汽水肉”同时做好了。

贝益民用一个塑料大盒子，打上八个鸡蛋，加入佐料拌匀，然后按1:4的比例倒入牛奶，在拌匀后放入微波炉，定时6分钟。

大锅里的水再次煮开了，贝益民将四块牛扒放进锅中，盖上盖子。

这时候，微波炉又“叮”了一声，时间到了。

贝益民把鸡蛋从微波炉里拿出来，在上面加上一大勺鲜红的剁辣椒，又淋上色拉油。

“剁椒蒸鸡蛋”好了。

这时候大锅中的水又一次烧开了，贝益民关火，让牛扒在锅焖在里。

同时他用一个小玻璃碗装上牛扒酱，再加上一些清水、白糖、酱油，搅匀后，放进微波炉，定时两分钟，等微波炉“叮”的一声响起来的时候，他把牛扒从大锅中捞起来，把滚热的牛扒汁淋在牛扒上，在补上一些食用油。

“清水牛扒”做好了。

“八菜一汤一饭”，果然在不到半小时的时间里，全部端上了同学们的餐桌。（请点击进入“作者”个人空间，查阅我的个人资料，看看我还能为你做什么）

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