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楚天太阳
大家好,欢迎来到呱呱叫厨房。旅居加拿大20多年,不改的是乡音,最留恋的是我的家乡味道,盐水鹅,拌干丝,馄饨面,等等。同

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开辟个人空间: 2020-06-21
最后更新: 2024-01-19
 
 
 
 
 

【豆腐皮包子】淮扬细点,可荤可素,让你吃出早点的精致和用心(原创)

   文章内容
 
把豆腐皮装进包子里,我想这只有在扬州地区你才能尝到的一款细点。在海外生活很多年,有一次回到家乡和朋友一起出去吃早茶,偶然间尝到这款包子,非常喜欢,没有太多的调味料,没有昂贵的食材,平平淡淡,但独特的味道让你尝了以后会久久回味。这款包子你可以做成素食的包子 ,也可以做成荤食且清淡的,根据你的喜欢自行调整。朋友跟我说,如果想吃素食的豆腐皮包子,你可以到扬州大明寺的素食坊或者老城区的小觉林饭馆可以尝到;如果喜欢荤食的,扬州的很多食府都有这款包子卖,如花园酒楼或锦春大酒店等都非常好吃。因为疫情,看来短时间回国再次品尝这款包子没有希望了,于是利用周末的时间自己动手做起来,材料中加了一些细碎的肉末,不用太多,豆皮因为有了荤香,味道有了一层递进,家人品尝了一下,都说基本还原了家乡的味道,吃起来真是太满足了。
【材料】
馅料:腐竹(或直接用豆皮),香菇,春笋,葱姜末,淀粉水,麻油,少量肉末,酱油,糖,蚝油
包子皮:
面粉300克,糖5克,酵母4克,水160克
40克面皮一个,大约11个包子的量)
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文章评论

SYSTEM
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此贴被 無極 加为精华

2020-10-05 19:48:58 | 引用
无题
中国美食真是太多了

2020-10-05 19:52:01 | 引用
pws07
pws07
无题
报导上看到周美青去银翼吃的一道菜。 从来没有看过 不知道甚么材料

2020-10-05 19:54:10 | 引用
无题
pws07 写道:
中国美食真是太多了


是的,所以吃不完的美食,享受不完的美好生活

2020-10-08 06:05:19 | 引用
楚天太阳
BC测量师
无题
楼主开饭店吗?有滴话一定去捧场包子😂

2020-10-08 08:06:57 | 引用
无题
BC测量师 写道:
楼主开饭店吗?有滴话一定去捧场包子😂

如何我开店,开业典礼一定请你来做客。

2020-10-09 07:28:23 | 引用
楚天太阳

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