怎样炸扣肉皮才起泡，方法简单，轻松搞定
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| 2021-01-14 23:56:21 |
| >>文章内容 |
| 原创：天然力 扣肉炸得好不好，就要看猪皮有没有起泡和起皱，这也是扣肉最基本的特点，其实要让扣肉皮起泡和起皱很简单，只要小小的技巧就可以搞定。 炸扣肉起泡的方法： 1、五花肉冷水下锅焯水，加入八角、姜片和料酒，然后开火。水沸腾后再煮20分钟，用筷子从猪皮往下插，能轻易插下去就可以起锅。 2、捞起后用牙签在猪皮上密集的扎上小孔，然后用生抽、老抽、盐均匀的涂抹在五花肉上面，最后在猪皮上抹上一层米酒。 3、起锅热油，五花肉皮朝下，肉下锅后马上盖上锅盖，油会溅出来很危险，炸至猪皮起小泡就翻面，炸到两面棕红色就可以起锅。 4、准备一个大一点的碗，碗内装半碗水，有冰水最好。把炸好后的五花肉皮朝下放入冰水中，热胀冷缩后，猪皮起小泡还起皱皮就非常漂亮了。 |
| maohu | 点击: 0 | 评论: 0 | 分类: 缺省 | 论坛: 吃吃喝喝 | 论坛帖子 |
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