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堂妈的西葫芦鸡蛋饼
2018-08-16 20:32:37
>>文章内容
@堂妈小厨
:
用料
材料:西葫芦3个,鸡蛋4个,面粉约一小碗,淀粉量汤匙,盐少许,鸡精少许,葱花稍微多一些
堂妈的西葫芦鸡蛋饼的做法
西葫芦如果不是很老的话,皮可以保留,西葫芦洗净
用擦丝器擦成细丝放入大碗中。
葱切成葱花
鸡蛋四个
把鸡蛋放在西葫芦丝里
再加入一小半碗面粉和两汤匙淀粉
maohu |
点击: 0
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评论: 12
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分类: 缺省
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论坛: 吃吃喝喝
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maohu
无题
加入适量食盐
加入一丢丢鸡精
拌匀,汤汁粘稠到这个状态。
平底锅中倒入少许油,调成小火,舀一勺面糊摊成圆饼
待一面凝固后翻面
直到两面煎至微黄色小火煎到一面微微金黄,就可以食用了。
2018-08-16 20:35:01 |
引用
无题
很诱人吧?
可以捣一些蒜泥,加生抽和香油,再加一点白糖搅匀蘸西葫芦饼食用。
2018-08-16 20:36:41 |
引用
maohu
damnff
无题
好像还不错
吃起来会不会湿湿的?
2018-08-16 20:56:08 |
引用
无题
最喜欢吃这个,还有萝卜丝的
2018-08-16 21:08:27 |
引用
xtree
雨后
无题
这个我也会做
2018-08-17 20:46:23 |
引用
无题
这个挺好,还很健康。
2018-08-17 20:50:35 |
引用
Norm
紫洛粼
Re: 堂妈的西葫芦鸡蛋饼
堂妈这个操作有BUG.
应该先调面糊,再放西葫芦丝。
面糊很难调匀的,很容易有面疙瘩。一般调好后要静止一段,再用。
她这个直接在西葫芦丝里加面粉,一定调不匀,不仅有面疙瘩,西葫芦还容易出水。
正确的操作顺序应该是先调好面糊,静止,再搅拌均匀,加入西葫芦丝后,马上开始煎饼,这样西葫芦丝的水分和口味能最好地保留。
谢谢毛虎妹妹分享,请多包涵我会跟帖讨论技术问题。
2018-08-17 21:27:43 |
引用
Re: 堂妈的西葫芦鸡蛋饼
这个贴呼叫一下
@一片冰心
你丰收的西葫芦有救了,如果还没送出去的话
2018-08-19 19:01:22 |
引用
币不可少
小刚钢
无题
紫洛粼
写道:
堂妈这个操作有BUG.
应该先调面糊,再放西葫芦丝。
面糊很难调匀的,很容易有面疙瘩。一般调好后要静止一段,再用。
她这个直接在西葫芦丝里加面粉,一定调不匀,不仅有面疙瘩,西葫芦还容易出水。
正确的操作顺序应该是先调好面糊,静止,再搅拌均匀,加入西葫芦丝后,马上开始煎饼,这样西葫芦丝的水分和口味能最好地保留。
谢谢毛虎妹妹分享,请多包涵我会跟帖讨论技术问题。
有道理,当我看到鸡蛋直接打到西葫芦丝里就已经觉得怪怪的
2018-08-19 19:07:31 |
引用
Re: 堂妈的西葫芦鸡蛋饼
币不可少
写道:
这个贴呼叫一下
@一片冰心
你丰收的西葫芦有救了,如果还没送出去的话
谢谢你还记得我的西葫芦。这个饼我做过,挺好吃的,但也不能天天吃。
2018-08-19 20:12:20 |
引用
一片冰心
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加入适量食盐
加入一丢丢鸡精
拌匀,汤汁粘稠到这个状态。
平底锅中倒入少许油,调成小火,舀一勺面糊摊成圆饼
待一面凝固后翻面
直到两面煎至微黄色小火煎到一面微微金黄,就可以食用了。