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堂妈小厨——简易版糖醋排骨
2018-10-22 22:26:40
>>文章内容
@堂妈小厨
:
材料:猪小排、白糖、冰糖、醋、老抽、生抽、料酒
糖醋排骨调料的比例:糖4份、醋3份、(老抽生抽)2份、料酒1份
做法:
1.排骨剁成小段,放进大碗里,加入料酒、食盐和淀粉用手抓匀,腌制十五分钟。
2.煎锅里加一些油,把腌好的排骨段慢煎,煎至金黄捞出控油。
3.炒锅里加一点底油,放入白糖熬化(白糖量多一些),加入排骨段,改小火再加入适量老抽、生抽、醋和料酒,翻炒均匀后。加入适量的温水(水量微微没过排骨)大火烧开,中小火慢炖四十分钟。
4.等到汤汁浓郁,这时加一些食盐,再加入一次醋(第一次加醋是为了给肉增香,第二次加醋是为了给肉提味)和几颗冰糖,所有汤汁收到浓稠可以包裹着排骨时就可以关火盛盘了。
maohu |
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论坛: 吃吃喝喝
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maohu
无题
2018-10-22 22:26:52 |
引用
评论
这个可以接受
2018-10-22 22:36:08 |
引用
坤朋
Norm
无题
其实基本步骤掌握后,不必完全一致。
2018-10-22 22:37:33 |
引用
Re: 堂妈小厨——简易版糖醋排骨
做的好复杂啊
2018-10-22 22:39:44 |
引用
seagirl
damnff
无题
看起来就很好吃的样子
2018-10-22 23:14:18 |
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