盤點2021十大餐飲事件:上市or退場
2021年已經結束，這一年餐飲行業發生了哪些大事件，又出現了哪些新趨勢？在變化莫測的市場環境下，餐飲人又該如何創新與堅守？
本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳蘭。
2021年終於畫上了句號。
在過去這一年裡，餐飲行業發生了許許多多的事情。有餐企成功上市了，也有餐企宣布閉店收縮；有餐企接連獲得了巨額融資大力發展，也有餐企因成本波動資金鏈斷裂黯然離場；還有的餐企因為這樣那樣的問題頻頻上熱搜，惹上這樣那樣的問題……
這一年，餐飲行業經歷了很多，同時也收獲了很多。
今天，紅餐網就與各位一同回顧這獨一無二的一年，看看2021年餐飲行業究竟發生了哪些大事件。
肉類、蔬菜、調味品接連漲
餐飲業遭遇三次漲價潮
漲價，可能是2021年餐飲企業談起頻率最高的詞之一。
從2021年年初開始，物價上漲的烏雲就籠罩著餐飲業。在年初的第一波漲價潮中，豬肉、羊肉等肉價高漲不下，部分地區豬肉的價格甚至突破40元/斤，牛肉平均價格也漲到了76.95元/公斤 。
與此同時，白菜、雞蛋、大蔥、小米辣等一些基礎食材的價格也像坐上了火箭，一天一個價。比如，白菜1.6-2元/斤；大蒜沖破2.5元/斤；小米辣30多元一斤……
2021年10月中旬，餐飲業迎來第二波漲價潮，這次漲價的不是肉類，而是蔬菜。
彼時，葉類蔬菜基本突破了十元大關，迎來近年蔬菜價格的新高，#蔬菜價格大漲#的話題還登上了微博熱搜，這對幾乎每天都需要用到大量蔬菜的餐廳造成了嚴重沖擊。當時，廣州某城中村經營麻辣燙店的老板老徐感慨道：“再繼續這樣下去，我們就只有為房東打工的份了。”
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2021年終於畫上了句號。
在過去這一年裡，餐飲行業發生了許許多多的事情。有餐企成功上市了，也有餐企宣布閉店收縮；有餐企接連獲得了巨額融資大力發展，也有餐企因成本波動資金鏈斷裂黯然離場；還有的餐企因為這樣那樣的問題頻頻上熱搜，惹上這樣那樣的問題……
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肉類、蔬菜、調味品接連漲
餐飲業遭遇三次漲價潮
漲價，可能是2021年餐飲企業談起頻率最高的詞之一。
從2021年年初開始，物價上漲的烏雲就籠罩著餐飲業。在年初的第一波漲價潮中，豬肉、羊肉等肉價高漲不下，部分地區豬肉的價格甚至突破40元/斤，牛肉平均價格也漲到了76.95元/公斤 。
與此同時，白菜、雞蛋、大蔥、小米辣等一些基礎食材的價格也像坐上了火箭，一天一個價。比如，白菜1.6-2元/斤；大蒜沖破2.5元/斤；小米辣30多元一斤……
2021年10月中旬，餐飲業迎來第二波漲價潮，這次漲價的不是肉類，而是蔬菜。
彼時，葉類蔬菜基本突破了十元大關，迎來近年蔬菜價格的新高，#蔬菜價格大漲#的話題還登上了微博熱搜，這對幾乎每天都需要用到大量蔬菜的餐廳造成了嚴重沖擊。當時，廣州某城中村經營麻辣燙店的老板老徐感慨道：“再繼續這樣下去，我們就只有為房東打工的份了。”
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