盘点2021十大餐饮事件:上市or退场
《反食品浪费工作方案》火速落地，使得一批“大胃王”吃喝博主瞬间哑火，国家反食品浪费的决心可见一斑。
虽然《反食品浪费法》草案至今仍在审议阶段，靴子何时落地仍未可知，但红餐网认为，从国家的一系列动作来看，立法制止餐饮浪费已是大势所趋，餐饮人必须时刻做好准备，迎接伴随而来的市场变化！
预制菜“第一股”诞生
一夜之间赛道炙手可热
2020年，由于疫情的原因，很多企业濒临倒闭，关店裁员，但也给餐饮业带来了新机遇，而预制菜就是其中之一。
从2020年开始，预制菜的“波及面”从后端生产商影响到前端餐企，再发展到创业型企业，各类预制菜产品也如雨后春笋般诞生。如，海底捞在其各大官方平台，上线了“开饭了”系列方便菜肴；西贝利用自家的微信小程序商城卖起了预制菜；眉州东坡不仅在自家的微信小程序商城销售，还和物美超市合作，在北京开了4家半成品菜店。
而2021年4月27日，“预制菜第一股”味知香的诞生则彻底将预制菜这一赛道的发展推向了高潮，让预制菜成为了市场的香饽饽。
伴随着味知香“预制菜第一股”的热度，珍味小梅园、眉州东坡旗下王家渡食品等先后获得千万级融资，西贝主打半成品菜的“贾国龙功夫菜”开出了200多家店……
在2021年的天猫“双11”大战中，预制菜更是以超高的成交量成为了各大电商平台“爆款”。
总的来看，预制菜因为方便、快捷、品类多、味道不赖的特点快速抓住了不会下厨的年轻人的心，从而打开了蓝海市场的大门。但在预制菜高速发展的过程中，也伴随着一系列的问题。比如口味难以个性化，难以储存的问题等。未来，预制菜的产品和市场如何迭代，还要交给时间来检验。
不错的新闻，我要点赞
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虽然《反食品浪费法》草案至今仍在审议阶段，靴子何时落地仍未可知，但红餐网认为，从国家的一系列动作来看，立法制止餐饮浪费已是大势所趋，餐饮人必须时刻做好准备，迎接伴随而来的市场变化！
预制菜“第一股”诞生
一夜之间赛道炙手可热
2020年，由于疫情的原因，很多企业濒临倒闭，关店裁员，但也给餐饮业带来了新机遇，而预制菜就是其中之一。
从2020年开始，预制菜的“波及面”从后端生产商影响到前端餐企，再发展到创业型企业，各类预制菜产品也如雨后春笋般诞生。如，海底捞在其各大官方平台，上线了“开饭了”系列方便菜肴；西贝利用自家的微信小程序商城卖起了预制菜；眉州东坡不仅在自家的微信小程序商城销售，还和物美超市合作，在北京开了4家半成品菜店。
而2021年4月27日，“预制菜第一股”味知香的诞生则彻底将预制菜这一赛道的发展推向了高潮，让预制菜成为了市场的香饽饽。
伴随着味知香“预制菜第一股”的热度，珍味小梅园、眉州东坡旗下王家渡食品等先后获得千万级融资，西贝主打半成品菜的“贾国龙功夫菜”开出了200多家店……
在2021年的天猫“双11”大战中，预制菜更是以超高的成交量成为了各大电商平台“爆款”。
总的来看，预制菜因为方便、快捷、品类多、味道不赖的特点快速抓住了不会下厨的年轻人的心，从而打开了蓝海市场的大门。但在预制菜高速发展的过程中，也伴随着一系列的问题。比如口味难以个性化，难以储存的问题等。未来，预制菜的产品和市场如何迭代，还要交给时间来检验。
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