[坤朋]

黄瓜， 英文叫 Cucumber 腌酸後叫 Pickle，犹太人拿来天天吃，他们做的 Pickle 很好吃。怪不得犹太人说： A Pickle a day keep the Doctor away，not Apple。

知道黄瓜好，但尚不知道它的好处有这么多。

黄瓜清脆爽口，一年四季都深受人们喜爱。美国《吃好》杂誌最新载文，刊出“常吃黄瓜的12个理由”：

1. 补水。黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。

2. 排毒。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助於预防肾结石。

3. 补充维生素。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

4. 护肤。黄瓜富含钾、镁和矽等矿物质，有益皮肤健康。

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5. 预防便秘。黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。

6. 抗癌。黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺 癌、前列腺癌和子宫 癌等多种癌症危险。

7. 预防糖尿病，降脂稳压。黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益 调节血压水準，预防高血压。

8. 清新口气。黄瓜汁对治癒牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。

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9. 顺发亮甲。黄瓜中的矽可使头髮更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和矽还有益刺激头髮生长。

10. 减轻关节炎和痛风疼痛。黄瓜中的矽有助增犟关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝蔔汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。

11. 醒酒。黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒後不适，缓解宿醉。

12. 有益肾臟健康。黄瓜可降低体内尿酸水準，对肾臟具有保护作用。